Adrian Quetglas playing with flavours

Кто сказал, что Ферран Адриа - лучший шеф-повар в мире? Это знает каждый! Но как становятся лучшими в этом списке? Ресторанный критик и организатор гастрономического конгресса Рафаэль Гарсия Сантос вот уже более 10 лет жесткой рукой ставит драгоценные баллы ресторанам Европы, Северной и Южной Америки. 10 баллов - наивысшая оценка и имеет ее только один ресторан - El Bulli - Ферран Адриа! Ресторанные критики всемирно известного гида "Michelin" в первую очередь ориентируются на оценку г-на Гарсия-Сантос и, как бы подтверждая его правоту, отмечают мастерство шеф-поваров звездами "Michelin". Таким образом 10 баллов г-на Гарсия-Сантоса - это 3 звезды "Michelin". Второй год подряд Русское присутствие имеет место быть на Lo Mejor De La Gastronomia и мастерство наших шеф-поваров оценивается очень высоко. Анатолий Комм в 2007 и 2008 гг. получил 8.5 баллов. Адриан Кетглас - 8 баллов. Никогда ранее критики гида "Michelin" не были в Москве, что ж, похоже, скоро все изменится....
Doce Uvas в переводе с испанского означает «двенадцать виноградин». Согласно испанскому обычаю, новогоднюю ночь с каждым ударом часов нужно съесть двенадцать виноградин и загадать на каждую по одному желанию. Если успеете — значит, они сбудутся. В случае с Doce Uvas, можно загадать одно или несколько желаний, отправляясь в ресторан — например, открыть для себя испанскую кухню, попробовать паэлью от знаменитого повара Адриана Кетгласа или вспомнить вкус вина, попробованного в отпуске в Барселоне или на Тенерифе. Интерьер уютен благодаря ярким краскам, полосатым тканям и особенному, по-домашнему мягкому свету — действительно, залы Doce Uvasнапоминают декорации к фильмам Альмодовара. Тапас-меню — испанские закуски. В Doce Uvas это уменьшенные порции основного меню: таким образом, практически все разнообразие творений маэстро Кетгласа можно попробовать за один вечер под бокал вина (вина в тапас-баре предлагаются и по бокалам).

Смотрите также Фильм о превращении русской кухни в кухню Haute Couture http://www.youtube.com/watch?v=0xj50rkQBNg

Category:

Travel & Events

Tags:

• Adrian Quetglas
• Quetglas
• spain
• tapas
• doce uvas
• doceuvas
• cocina
• cicina
• cousine
• barsa
• madrid
• argentina
• mallorca
• spanish chef
• best spanish chefs
• chefs
• spanish shefs
• moscow
• resturant
• flavours of spain

[TheKatesina]

Ба, да уж не тот ли этот самый Алексей Зимин, который рекламирует бульонные кубики и столь ретиво отстаивает пользу фаст-фуда, глутамата, инозината, гуанилата и прочую канцерогенную гадость. Вообще не понимаю, как может рассуждать о еде человек, у которого, по его собственному признанию в рекламе, «душа кухни» - бульонный кубик.