Faire son pain maison 2

Pain au levain naturel, c'est fait maison

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[diane0523]

mais quand est ce qu'on introduit la levure et les proportions

[vacilon19601]

@diane0523 Je pense qu'il vous faut bien voir les 4 épisodes!!!, il n'y a pas de levure puisque c'est un pain au levain.... Mais regardez plutôt ma recette de pain au levain intitulée "faire son pain soi-même recette courte 1" et visionnez la même mais l'épisode 2. C'est bien plus facile à comprendre si vous débutez avec le pain au levain. Vous verrez c'est un pain très sain et d'une qualité gustative extraordinaire. Je vous souhaite bonne chance! Cordialement, Vincent

[123VivaDjazair]

6h + 12h +12h +12 h......quand est ce qu'il va etre pret ce pain? .... on le prepare le Lundi et le mange le weekend?

[vacilon19601]

@123VivaDjazair Oui c'est vrai vous avez absolument raison, c'est bien long mais tellement bon. Peut-être devriez-vous voir ma vidéo "faire son pain soi-même recette courte 1 (et 2). Elle est vraiment plus rapide et pas moins bonne. Je vous la laisse découvrir et l'essayer. Joyeuses fêtes à tous

[MegaUrane]

On a le meme pétrin, tu peux me dire sur quelle vitesse tu pétrie,

et est-ce toujours à la meme vitesse. Merci

[vacilon19601]

@MegaUrane je le mets sur 1 vitesse continue et même chose pour le pain que je fais dans ma recette courte. "Faire son pain soi-même recette courte 1" (et 2). Essaye la recette courte qui est plus facile et nettement moins longue. Je la pratique tous les jours en faisant mon pain et c'est vraiment top! Amicalement, Vince

[konaningrid]

@123VivaDjazair;; ouiiiii j'ai eu la meme pensée que toi, trop d'heureee! mais je suis quand meme sur que c'est délicieux

[v3rit3]

@vacilon19601 Oui mon prochain pain sera d'après la recette courte. Merci!!

[vacilon19601]

@v3rit3 Il y a une 1ère attente après avoir mélangé l'eau et la farine soit 3 à 6 h. Puis tu mets ta cuillère à soupe de levain au centre de ta pâte, tu replies et attends 12 h.(on couvre toujours la pâte d'un linge humide pour éviter qu'elle sèche), ensuite tu étends à nouveau ta pâte et replie pour 12 nouvelles heures. Puis le pain est prêt à être enfourné. Mais va voir ma recette: Faire son pain soi-même recette courte 1 et 2, c'est plus simple et égal en goût. Amicalement Vincent

[v3rit3]

Questions : pour la pâte avec levain, est-ce qu'il faut couvrir avec un plat ou tissus les périodes de 12h où le levain fermente avec la pâte ou laisser à l'air libre ? puis est-ce 2 ou 3 fois 12h qu'il faut laisser fermenter (dans cette vidéo c'est 3 fois 12h et dans la suivante au début tu dit laisser fermenter 24h soit 2 fois 12h). Perso j'ai couvert les périodes de fermentation avec un plat puis fais 2 fois 12h et le résultat est assez décevant, la pâte est encore plutôt en pâte qu'en pain