Recette de fondant au chocolat, coeur de framboise

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs




Gâteau au chocolat individuel, au cœur de framboise fraîche coulant.

X 6 Personnes 60 Min

ingrédients pour fondant au chocolat, coeur de framboise

Oeuf(s) : 3 pièce(s) Sucre semoule : 110 gramme(s)
Chocolat noir : 90 gramme(s) Beurre doux : 85 gramme(s)
Farine de blé : 35 gramme(s) Framboise(s) fraîche(s) : 300 gramme(s)
Sucre glace : 20 gramme(s)


Recette : Fondant au chocolat, coeur de framboise

Mixer les framboises puis verser le coulis dans des bacs à glaçons. Faire prendre au congélateur pendant 1 h.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Blanchir les œufs et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une mousse compacte. Avec une spatule, ajouter le chocolat, puis délicatement la farine.

Réaliser des bandelettes dans le papier cuisson et les rouler à l'intérieur des cercles en inox. Verser ensuite l'appareil à fondant aux 3/4 des moules, puis insérer un glaçon de framboise et recouvrir de fondant. Enfourner ensuite à 200 °C pendant 10 min.

Poser un fondant par assiette, enlever le cercle puis le papier.
A déguster chaud ou froid accompagné de quelques framboises fraîches, le tout saupoudré de sucre glace.

Le plus du chef pour réussir votre Fondant au chocolat, coeur de framboise

Utilisez d'autres fruits rouges selon vos envies, et des fruits exotiques en hiver.


Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/6052-fondant-au-chocolat-coeur-de-fr... ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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[samayla35]

Superbe mais dommage qu'on n'a pas la liste des ingrédients! :(((

[atelierdeschefs]

Cliquez sur le lien indiqué dans les infos sur la vidéo et vous découvrirez une recette editable sur le site de l'atelier des Chefs. Bonne cuisine !

[pkourav]

magnifique et ca a l'air tellement facile

[olympias974]

Purée ça donne trop envie d'en manger!!

[beautifulsecrets1]

Putin il a la peche lui !!

[mondexproduction]

Clair, net, simple et précis... comme toujours, le top! Bravo les chefs!

[DJKinGKaB]

@samayla35 Oeuf(s) : 3 pièce(s) Sucre semoule : 110 gramme(s)

Chocolat noir : 90 gramme(s) Beurre doux : 85 gramme(s)

Farine de blé : 35 gramme(s) Framboise(s) fraîche(s) : 300 gramme(s)

Sucre glace : 20 gramme(s)

[DJKinGKaB]

Yeah, bien joué le chef !

Je vais en faire vite ! xD

[ted2biel]

tester et approuvé de toute de sorte de parfum surtout coco/fraise

[MissSaraBG]

mmmmhhhhhhhhhhh

é moi ki sui fan du chocolat