Depuis le milieu des années 60, la consommation d'alcool décroît régulièrement en France et atteint, en 1989, 16,8 litres par personne de 15 ans et plus, alors que l'on observe une augmentation pour l'ensemble de nos voisins. Néanmoins, en consommation d'alcool pur dans le monde par habitant et par an pour l'année 1995, la France demeurait en première position avec plus de 11 litres, toutes populations confondues.
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