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Uploaded by TojiroFujitora on Feb 8, 2011
庖丁の一貫製造メーカー、藤次郎の藤寅工業株式会社が庖丁研ぎのノウハウを伝授します。藤次郎の若き研ぎの職人が両刃包丁・片刃包丁の研ぎ方から、難しいといわれる研ぎおろし、砥石のメンテナンス、意外と知られていないシャープナーとの研ぎの違いを余すことなく凝縮してお伝えする教則ビデオです。本項はイントロダクションとして弊社工場での実際の研ぎ工程の風景をご紹介しますです。ビデオや図解は弊社Webサイトでもご覧頂けるほかDVDでの販売も行っています。http://tojiro.net/jp/
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