Pez de espada empanado con queso fresco Receta Mira la Vida

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Uploaded by on Apr 13, 2010

Ingredientes:
8 filetes de pez espada
8 champiñones
½ cebolla
2 dientes de ajo
1 limón
4 lonchas queso fresco
2 huevos
1 yogur blanco
Brandy de jerez
Perejil picado
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta


Elaboración:
Picar un diente de ajo, el limón y el perejil y aliñar el pescado.
Poner el queso entre dos filetes de pescado y pasar por harina, huevo y pan rallado.
Cortar la cebolla en juliana y rehogar junto al resto de ajo.

REHOGAR 5 MINUTOS

Laminar el champiñón y añadir a la cazuela.
Verter el brandy y el yogur blanco, dejar cocer.
Freír el pez espada en aceite caliente.

FREÍR 1 MINUTO

Escurrir el pescado y servir con los champiñones.

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