Concurso Global Chefs 2009 - Final Brasil
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Uploaded by SpecialGourmet on Jul 17, 2009
O concurso global chefs é um Concurso da WACS ( Associação Mundial de Chefes de Cozinha). www.wacs2000.org, criado no ano de 2003 por o Presidente na época Mundial Chefe Ferdinand Metz, para valorizar o chefe de cozinha profissional no mundo Inteiro.
Fonte
http://www.abaga.com.br/modules.php?name=Sections&sop=viewarticle&art...
Realiza-se cada dois anos e participam os membros da WACS que tem 11.000.000 milhões de chefes associados em 90 paises.
Organização fundada em 1928 na França por o chefe Augusto Escoffie,o evento se faz nos 5 Continentes em três etapas:
1º Concursos nacionais, 2º Concurso Continentais y a final Concurso Mundial no Congresso bianual da Associação, na final som escolhidos 7 candidatos mundiais que disputan o titulo do melhor Chefe do Mundo.
O sistema do concurso: é uma caixa preta com ingredientes o chefe deve criar um cardápio completo ( Entrada Frio-Quentes- Prato Quente- Sobremesa ) e harmonizar com bebidas.
E julgado por 9 jurados ( 2 técnicos - 5 Chefes-2 Etnólogos ).
No Brasil Abaga ( Associação Brasileira da Alta Gastronomia) www.abaga.com.br , representam a WACS, seu ex-presidente Chefe Jorge Monti e Diretor Continental das Américas de WACS desde 2002.
Organiza com a diretoria e coordena o global Chefs no Brasil.
O ano de 2009, Abaga realiza a competição a nível Nacional em parceria com o Senac SP o dia 26 de Junho no centro de gastronomia campus Santo Amaro.
O concurso das Américas, onde participam 14 paises do continente viram a Brasil os dias 25 y 26 de Setembro a disputar com o finalista do pais o melhor Chefe de América.
O evento será realizado em parceria com o Senac SP.
O ganhador vá à final do Mundo na cidade de Santiago do Chile onde os dias 23 y 24 de janeiro de 2010 se vai fazer o concurso junto os 6 restantes finalistas mundiais, dentro do Congresso Mundial de WACS, onde assistiram mais de 1000 chefes de cozinha do mundo inteiro e o Brasil através de seu diretor Continental e o responsável
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