El Buscador de Setas Capítulo 3: Lepista Nuda

Después de meses en el dique seco, vuelvo a subir un vídeo con recomendaciones sobre la recolecta del Pie Azul, aderezado con la gran música de Lady Gaga.

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[morepoky]

Hola queria saber que franja de epoca tiene el niscalo? por lo que e visto hay niscalos hasta en primavera, tenia entendido que con las llegada de las heladas la epoca de nsicalos termina

[Poliejido]

@morepoky Saludos, siendo sincero, yo jamás he visto níscalos en primavera, al menos en el territorio donde yo los busco, quizás en otros lugares dure más la temporada, pero lo dudo. Normalmente comienzan a principios de Octubre con las primeras lluvias y se prolongan hasta mediados de Enero si continua lloviendo, esas son las fechas de su crecimiento por aquí.

[palabrisas]

Espero no haberte agobiado con mis comentarios y decirte que mi mas sincera enhorabuena por los videos y por hacer llegar a la gente este mundo tan entretenido e instructivo.Agur y felicitaciones desde el Pais Vasco.

[Poliejido]

Muchas gracias por las respuestas, seguiré subiendo más en cuanto los vaya montando, de momento tengo en nómina el de la Craterhellus cornucopioides y la Amanita ponderosa.

[palabrisas]

...y bueno no se cuantas especies conoceras tu ni las que saldran por tu zona,pero imagino que tantas como aqui quizas...la cosa es que de entre todas las que he comido (incluso la que dicen llamar la reina de las setas Amanita Caesarea o seta de los Cesares o la Calocybe Gambosa popularmente llamada Perretxiko o seta de San Jorge) me quedo con los Boletus u hongos ( Boletus Aereus,Edulis,Pinicola,Reticul­atus...) un manjar entre manjares.

[Poliejido]

Pues los Boletos no son de mis preferidas(salvo el afín Leccinum lepidum). Me gustan más las setas por el placer de encontrarlas, fotografiarlas e identificarlas que por la gastronomía, aunque lo considero un campo fundamental también.

[Poliejido]

He probado algo más de 40 especies comestibles, y para que te hagas una idea de mis preferidas, estas son:

Amanita caesarea, Macrolepiota procera( y similares excoriata, phaeodisca...), Leccinum lepidum, Coprinus comatus, Agrocibe aegerita, Clytocybe geotropa, Tricholoma portentosum, Cratherellus cornucopioides, Russula cianoxhanta y vesca, Morchella esculenta, Lyophyllum conglobata, o el Tricholoma equestre hasta que se detectó la toxina mortal. También he probado mediocridades.

[Poliejido]

Bueno, lo primero es que me alegro mucho por tu interés, mi estudio no se limita a especies comestibles, sino a toda aquella que encontremos en el territorio,(valga como ejemplo que a veces hemos programado búsquedas de lo más diversas:Ganoderma lucidum, Amanita muscaria, Geastrum triplex, etc.) y organizamos exposiciones todos los años. En cuanto a los paladares, ya se sabe, no hay nada escrito, pero sí prefiero el Hydnum rufescens al repandum.

[palabrisas]

Las encinas,son muy agradecidas a la hora de dar setas y hongos,asi como los robles,hayas castaños y pinos...aqui el niscalo no es una seta especialmente apreciadas,yo mismo ni las cojo si hay otras especies que me llamen mas la atencion.Las lepistas no es una seta de mis favoritas,demasiado fuertes para mi gusto y como sabemos en el caso de la Pardilla (Lepista Nebularis) no es recomendable para cualquier estomago.He recolectado y probado,montones de setas...

[palabrisas]

....asi como son estas tres especies que das a conocer en tus videos..pues personalmente he de decir que de todas ellas me quedo con la lengua de gato,que para los guisos dada su textura al morder va perfectamente,y a mi nunca me han amargado,eso sera seguramente porque habras cogido algun ejemplar demasiado adulto que como sabras se tornan coriaceos y un poco mas acres al paladar.