فطاير سهلة وسريعة - الجزأ1 من المعجنات

فطاير محشية

المكونات

3 ملعقة جبنة سائلة -- كوب ماء -- 4 ملاعق لبن بودرة -- 2 ملعقة خميرة -- فنجان سكر -- 1 ملعقة بكنج بودر -- 2كوب دقيق -- فنجان زيت -- نشا -- ذرة ملح
طريقة العمل
كمية تكفي ثلاثة اشخاص
اولا العجينة
1- هنا استخدمت 4 ملاعق جبنة فيتا مذابة في القليل من اللبن حوالي اربع ملاعق علي نار هادئة لمدة ثلاثة دقائق مع التقليب أو يمكن استخدامك لجبنة سائلة جاهزة أو استخدمي كوب زبادي ليس باردا أي مخرجاه من الثلاجة لمدة
2- اضع نصف كوب دقيق + لبن البودرة + البكنج بودر + الخميرة وأقلب بملعقة خشب ثم أضيف الزيت وأقلب مره اخرى جيدا جدا حتي يمتزج الخليط + ذرة ملح + ملعقة نشا
3- أغطية بفوطه مبلولة مده عشر دقائق
4- ثم أضيف كوب -- الي كوبين دقيق والقليل من الزيت حوالي ملعقتين وأقلب بيدي حتي يمتزجا معا واذا كانت العجينه تحتاج الي ماء أضيف القليل من الماء الدافئ
5- أغطية بفوطه مبلولة مده ربع ساعة علي الاقل
6- من المفترض أن تكون عليت قليلا
7- أقسمها ثلاث كور
8- أخذ كل قسم وأفرده قليلا بالنشابة -- ملحوظة لو كان العجين قد تخمر جيدا فقد لا تحتاجي الي النشابة لاننا نستخدم النشابة في حاله أن العجين لم يتخمر جيدا
9- أرش دقيق + نشا أسفل العجين و أنشب
10- أقطع العجينة المفرودة الي مربعات

ثانيا الحشو
يمكن حشوها بما تريدين وسأعرض عليك بعض الاقتراحات
1- جبنة فيتا مضاف اليها ملاعق مسطردة
2- جبنة بيضاء مقطعة مربعات وعليها فلفل أخضر وطماطم مقطع بالاضافة الي أي جبنة مثلثات -- ويمكن الاستغناء عن الجبنة المثلثات-
3- جبنة مثلثات
4- جبنة رومي قديمة
5- لحم مفروم
6- شاورما فراخ أو بواقي فراخ مسلوقة تضعيها عليها فلفل وبصل وطماطم متشوح علي النار قليلا


نحشي العجين بأي من الحشو السابق ويرص في صينية الفرن أو اي صينيه عندك وانا أفضل الصواني الغير لاصقة
يرش علي سطحها الجبن الرومي أو الموتزرلا والقليل من حبة البركة -- حسب الرغبة-
فحبة البركة لذيذة في المعجنات
تترك في الفرن حوالي ربع ساعة الي تلت ساعة ثم نشعل الشواية ونحمر وجهها حوالي ثلاث دقائق اخرى
اقتراحات التقديم
يقدم بجوار البطاطس المقلية او الشيبسي والسبموسك في حاله الفطار او العشاء
أو بجوار المحشي وفراخ البانية في حالة الغذاء
يفضل عمل سلطة زبادي بجواره
وبالهناء والشفاء

Category:

Education

Tags:

• معجنات

[z359666]

سسبحآن الله وبحمده

سبحآن الله العظيم..