Cuisine Provençale - La Tapenade

La tapenade est une recette de cuisine provençale, inventée en 1880, à Marseille, dans laquelle entrent des olives et des câpres (tapena en occitan, d'où son nom).
c'est une recette simple et parfaite pour un apéritif, accompagné d'un vin rosé. Aucune difficulté pour la réaliser, si vous n'avez pas de mixeur on peut arriver au même résultat avec un pilon.

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[airpilot5]

Voila, j'espère t'avoir un peu plus éclairé sur ce plat, et surtout continue a nous poster tes bons ptits plats car la cuisine tunisienne est une science pour moi ^^ et je trouve que tu l'illustre à merveille merci à toi !

[ataaable]

@airpilot5

ok je viens de voir différentes versions de ce tajine, je t'avoue qu'a priori je suis pas fan, cela ressemble un peu au makoud ou une sorte de minina avec des ingrédients différents, mais, comme je suis joueur, et curieux, j'essaierai d'en faire un, j'ai déjà ma petite idée je pense que ça peut être pas mal ^^

a suivre ^^

[airpilot5]

C'est super que tu continues à nous faire partager ces délicieuses recettes !! On en veut plus !!! Et d'ailleur j'attends toujours que tu postes la recette du tajine tunisien. C'est pour quand ?

[ataaable]

@airpilot5

oui cela faisait un moment que je postais pas, par manque de temps et aussi du a un petit souci technique que j'ai réglé dernièrement :)

hmm dis moi à quel tajine tu penses ? car vue d'ici je ne vois pas, je ne connais peut être pas ^^

je ne suis pas la bible de la cuisine tunisienne et j'ai encore beaucoup à apprendre sur le sujet, donc, si tu tu m’éclaires un peu, je peux peut être trouver la recette ^^ ;)

phil

[ilikethewok]

Looks delicious!!  Thx so much for this video.

[ataaable]

@ilikethewok

u're welcome ^^

[jeanette1946]

merci beaucoup! je surtout comme les recettes simples puisque je ne suis pas une très bonne cuisinière.^^

[airpilot5]

Ok tu nous montrera ça j'espère ;)

[airpilot5]

Eh bien tu trouvera la description de ce plat en tappant "tajine tunisien" sur n'importe quel moteur de recherche. Il y a plusieurs variantes de ce plats dont au poulet ou a la viande hachée. C'est un des plats les plus connus en Tunisie ( aussi populaire que le couscous d'ailleur, on retrouve ce plat à tous les mariages par exemple).

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@chou59175

bah moi j'aime pas le hachis le parmentier et pourtant je me régale avec une bonne purée de pomme de terre et un steack haché ^^ va comprendre :)

[ataaable]

@MslmDude

hmm je ne saurais dire, en fait j'utilise des olives dénoyautées en boite, ce que l'on trouve généralement dans les grandes surfaces, donc il y a surement du sel dans l'eau de saumure, je crois que ce sont simplement les olives "classqiue" ^^

[MslmDude]

Est-ce que tu utilises des olives salees?

Merci l'artiste!