Traditional Minangkabau Padang food preparation

In a village cuisine they cook with open fire, mountain water, fresh spices and regional products. An important part of cooking is making a spice paste. First the ingredients are crushed between two stones and then fried in oil. To win coconut milk ( Santan ), the flesh is scraped and then soaked for two or three times and expressed. The vegetables are browned, the spice paste is added and eventually the court will then quenched with coconut milk. The fire is fueled by a special blowgun (Saluang Api), so that no ash gets into the pot. Thus, a food enchanted not only by its simplicity but also as a healing food.
To learn more: http://www.pandeka.com/
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Traditionelle Zubereitung von Sumatra Küche
In einer Dorfküche wird mit offenem Feuer, Bergwasser, frischen Gewürzen und regionalen Lebensmitteln gekocht.
Wichtiger Bestandteil der Essenszubereitung ist das Herstellen einer Gewürzpaste. Die Zutaten werden zuerst zwischen zwei Steinen zerkleinert und dann in Öl angebraten. Um Kokosnussmilch zu gewinnen ( Santan ), wird das Fruchtfleisch ausgeschabt und dann zwei bis drei Mal eingeweicht und ausgedrückt. Das Gemüse wird angebraten, die Gewürzpaste kommt hinzu und zum Schluss wird das Gericht mit Kokosmilch abgelöscht. Das Feuer wird mittels eines speziellen Blasrohrs (Saluang Api) angefacht, damit keine Asche in den Topf gelangt. So eine Speise verzaubert nicht nur durch seine Einfachheit sondern auch als heilende Nahrung.
Zum mehr lernen: http://www.pandeka.com/

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[RosaArizona]

adau itu kukuran kelapo masih ada sajo jaman kini yo.

bikin awak kangen kampung hik...hik...

[Bigkubang]

Awesome video...thank you for sharing!

[kaningrat]

This is my grandad kitchen at his village that has been swallowed by factoreis and today dog eat dog rat race life style. to paurehraso, whoever you are, thank you for bringing my child hood memory back. to the white Lady, whoever you are, I hope this cooking experience enrich your life.

Hoping to visit my brother in law family in Pariaman soon as I get to Indonesia.

[sumecuagha]

mmmhh... getting hungry

[suolinda]

after watching ur video i feel like i have to cook  something ;)