La Tajeddha, la pizza (o pitta) o sformato di patate

La tajeddha era un tempo un piatto molto consumato nel salento. Era di rapida preparazione, bastavano pochi ingredienti, e rappresentava in molte occasioni la cosìddetta "pagnotta", ossia il pranzo che i lavoratori si portavano a presso per consumarlo nella pausa pranzo. La ricetta nel video è quella base, che può essere però arrichita con l'aggiunta di formaggi, riso, mortadella, salame, capperi, olive verdi e chi più ne ha più ne metta.
Un tegame di Tajeddha, chiamato anche pizza, pitta o sformato di patate, veniva di solito consumato da un piatto comune, taiato a fette come una frittata, lasciando libero chiunque di servirsene.

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[Salogentis]

grazie a te per averci seguito!

un saluto e buon anno anche te!

[angiolettovale]

ma x forza con le mani????

[Salogentis]

@angiolettovale

In questo modo la impasti meglio...

[TheOrionauta]

e ancora molto consumato nel salento ,basta vedere le sagre,ma si chiama stanatu pure

[karemlaira]

sembra buonissima ............brava cuoca!!!

[marnuzzo1]

Grazie per avere riscoperto questa meravigliosa ricetta molto desiderata.

Con tanto desiderio del nostro Salento..... Mena mè!!! Tanti Auguri e un Felice 2011

Un saluto salentino dalla Germania:-))) Mario

[Ioflio]

Da flautista che si diletta in cucina apprezzo moltissimo la colonna sonora!!!!!!