Kabab Koubideh Bonab Iran Part 3 of 3 كباب كوبيده سنتي بناب ايران

دستور پخت كباب كوبيده بناب : گوشت گوسفند پر چرب چرخ كرده ، ترجيحاٌ قلوه گاه- 1 كيلو گرم
پياز متوسط- 2 عدد
نمك و فلفل سياه -به مقدار لازم
پياز را ريز ساطوري كرده و بهمراه نمك و فلفل با گوشت كاملاٌ مخلوط كرده و ماساژ مي دهيم.
سپس بميزان دلخواه از گوشت برداشته و كف دست مانند كوفته گرد كرده و سيخ را از وسط آن عبور مي دهيم و بعد با انگشتان دست آن را به شكل عكس در امتداد سيخ بطور يكسان پهن مي كنيم.
نكته اساسي براي پخت كباب كوبيده نريختن آن بر روي منقل مي باشد كه فقط به ميزان حرارت آتش بستگي دارد.
قبل از قرار دادن سيخها بر روي آتش ذغالها بايد گداخته شده باشند و بطور مساوي در همه جاي منقل توزيع شده باشند.
بعد از قرار دادن سيخها بر روي آتش مطلقاٌ آتش را باد نزنيد و پس از گذشت يك دقيقه سيخ را بر گردانيد تا طرف ديگر آن يك دقيقه رو به آتش باشد و گوشت بهم بچسبد و ديگر شانسي براي ريختن وجود نداشته باشد. بعد از آن مدام چند دقيقه يكبار سيخها را برگردانيد، مطلقاٌ آتش را باد نزنيد و منتظر سياه شدن كبابها نباشيد و سعي كنيد با چاقو از ته سيخ قدري از كباب را جدا كرده و بچشيد اگر پخته بود بهتر است كبابها را قبل از خشك شدن و هنگامي كه هنوز آبدار هستند از روي آتش بر داريد داخل نان گذاشته سيخها را خارج نموده و بلا فاصله قدري سماق به آنها بپاشيد و سپس بهمراه برنج ،كره، ماست چكيده، پياز و ريحان نوش جان كنيد.
اگر خوب بود منم دعا كنيد

Category:

Howto & Style

Tags:

• kabaab
• kabab
• koobideh
• koubideh
• kubideh
• iran
• food
• recipe
• Iranian
• Howto
• ÷Persian
• Persia
• PersianGulf
• خليج
• فارس
• آشپزي
• ايراني
• كباب
• كوبيده
• بناب
• پخت
• تهيه
• آموزش
• سنتي

[narenjakable]

15 sale kabab mizani,,unvaght ine daste golet? vala dame khodam garm ke 1 sale shodam ustaye to..



[alshikarji]

خيلى خوب بود دست شما درد نكند ، كاسه ماست مرا شيفته خود كرد

[inamra114]

in musike matn kababo haram nakoneh berim jahanam bessouzim? shayad khoshmazeh tar mishe gharaat ghoran gush konim. darzemn shoma ke parsio engilisi harf mizanid ke zabaneh ajame wa dar jahanam sohbar mishe... aslan hame arab beshim wa arabio ke zabaneh beheshteh az alan tamrin konim ke ounja moshkele zaban nadashteh bashim

[TheMrsoleman]

ايران مبدعه في الكباب بس والله قهر ان حكومتهم وصخه

[AfghanResistance]

is that all it contains, salt and black pepper added to lamb or beef?

[anaimian]

بهترین طریقۀ سیخ گرفتن کباب کوبیدۀ اصولی که تا به حال دیدم همه گوشت رو از بغل سیخ به سیخ زور چپون میکنند در صورتیکه دیدم شمادقیقا مثل حقیر گوشت چرخ کردۀ بقول معروف چسب دار ؛رو سر سیخ رو بداخل مایۀ کباب کوبیده وارد میکنید و بعد به تمام جدار سیخ ادامه میدهید . پایدار باشی