2010.09.15 週一無肉日 李遠哲專訪

大家好 我是李遠哲
在地球上能存活的物種
並不是最強的，也不是最聰明的
而是看哪個物種能適應環境的變遷
工業革命發生之後
地球上的溫度是慢慢在上升
而且最近的一、二十年來
上升的更快
依照我們的估計
如果我們不做任何的行動

溫室氣體累積越多
可能在以後的30年、50年之內
溫度上升，可以上升到
工業革命前的2度(℃)
但是很多人說
溫度上升2度有甚麼關係呢
我們人體的溫度
平均大概是36.5度
當你的體溫上升2度的時候
你就像病貓一樣躺在床上
不能工作，你是病人
我們的地球，其實是一個有生命的東西
很像人體
如果溫度上升2度
地球的很多機能
就會出問題
洪水、乾旱，這些事情會愈來愈嚴重
最近一年半之內
很多科學家一直在探討
上升2度之後
忽然間，海裡面的二氧化碳、或是甲烷
或者是從西伯利亞凍土裡面
排放的很多氣體
忽然釋放出很多
就像人咳嗽一樣
結果呢
溫室氣體忽然地上升
溫度也就不止2度
突然地升的很高
那整個人類就會從地球上消失掉
而這可怕的情景
如果我們不努力的話
可能在一百年之內就會發生
所以不管你是為了產業的進步
為了生活的改善
我們如果這樣繼續盲目地走下去的話
我們對不起我們的孫子
下一代可能就會變成人類的最後一代
如果有興趣的話
去看看
去年美國科學院發表的一篇文章
有位Smith教授
他分析了溫度上升2度之後
可能發生的情景
很多科學家在過去一年之內
都認同這個想法

那我們怎麼辦呢
最近美國人很多人說，牛肉是很不環保的，就從這個能量的轉變、從穀類探討，講corn、講玉米：

五斤穀類才能轉化為一斤牛肉，所有這個時期所用的水，排放的甲烷都不說；
如果是穀類轉換為豬肉的話，四斤穀類轉化為差不多一斤的豬肉；
三斤的穀類轉化為一斤的雞肉。
所以我們大家如果吃牛肉的話，這個效率是很低的。

陽光普照，地球成長的穀類，再轉化為一次，才是牛肉、豬肉；
但是，我們如果學習少吃肉、多吃蔬菜、榖物，或者是植物蛋白的話，
我們可以過得很健康。
但是因為減少這一次的轉換，
我們能夠使更多的人在地球上存活下來，
而且排放的二氧化碳就會相對的減少。


印度剛獨立之後
有人問甘地說
印度獨立了
但是你們要經過多少的時間
才能跟上英國人的生活水準
甘地就說
英國那種生活
是把地球大部分
變成殖民地
才過這種生活
如果印度要過這種英國人生活的話
要有多少個地球
甘地老早就知道這是不可能的

甘地也說了，我們的地球能夠提供人類所需要的一切東西，
但是我們的地球不能夠滿足人類的貪念。
我們簡樸一些、過比較簡單的生活，
少吃肉、多吃素食，
我們會過得很健康。

而且我們也知道，
剛才講能源的使用、物質的消耗，
如果我們慢慢地調整、改變的話，
我們能夠為人類走出一個新的路！
我想，
在亞洲、在世界上，
我們能夠為世界走出一條路、
做出一個榜樣，
那我們才是真正偉大的 人！
我想台灣是有機會可以做到的，
但是要大家的努力！

今天，
我響應就是「週一不吃肉」！
我想大家習慣的話，
週三也不吃肉、周五也不吃肉，
慢慢的，
吃肉的人就越來越少了，
那我們地球存活下來的機會，
會比較大！

當然，不吃肉，
另外一個涵蓋的東西，
就是我們真的要節約！
省吃、儉用
這是我們要努力的方向。

不然的話，
我剛才講的──
一百年之後，
我們都不見了，
我們對不起我們的子孫！

希望大家共同努力！
我們可以少吃肉！
過健康的生活！

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