Cooking Time - Lesson 1. Farinata

Italian chef Filippo shows how to prepare home-made farinata (sort of chick-pea focaccia).
English audio!

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Howto & Style

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[zark75]

Coraggio, caro bellobrutto, un po' di spirito. La ricetta deriva dalla mia esperienza. Lo so bene che non è il metodo tradizionale, ma farinata così a me viene mille volte meglio che a farla nel forno (disastro...) e - altro vantaggio - è pronta in pochi minuti e senza sporcare troppa roba in cucina. Ed è proprio buona come il mio inglese che sono sicuro è molto meglio del tuo :-P

[AntyMookie]

This is the dumbest video. Totally not original or authentic. Mark Bittman has a better recipe and so true to the Idea of Farinata.

[vurpune]

DONT BELIVE HIM

go to genova and u want love original farinata

[stefanoserena]

Now I've realized you are the singer in the other video so probably you don't even understand italian. You eat yourself your terrible farinata, but compliments for the video.....it's extremely funny and you look just the same as a profesional chef in a professional kitchen. Great

[stefanoserena]

Ao chef Filippo quella pastella era troppo densa e ti conviene mangiartela tu quella roba o spacciarla all'estero perchè in italia te la tirerebbero dietro, c'è un'esatta proporzione degli ingredienti da rispettare. Non parliamo poi della cottura, ridicola come cappello e grembiule. Il tutto molto divertente però:

[carloadda]

@mioumiou58 è molto difusa anche in toscana, mà sono daccordo con tè....

[carloadda]

L' unica cosa interessante, è il vino da bere durante la preparazione.....

[Sherry1344]

Thank you so much for this. I had to make one for my Spanish class and without this I would have not been able to do it. Thank you Filippo!

[nickformai]

oh ma questo tipo e ridicolo....please don't trust him, this isn't the farinata!!!!!

[mioumiou58]

No,ti prego,vieta la visione ai genovesi(inventori della farinata),potrebbero avere un malore.......La vera farinata non si "mixa"col frullatore,ma rigorosamente e delicatamente con un mestolo di legno,dentro un recipiente di rame,lasciata riposare per ore e poi fatta cuocere in una teglia sempre di rame,bassa e larga in forno a legna.capito?????Non mischiamo il sacro col profano,please!!!!E poi un consiglio:vai a Genova e prova la differenza....

[nextdevil71]

Il vino serviva solo per ammazzare l'attesa ?????......Che brighella ! ! !