salmone affumicato

come fare il salmone affumicato

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[rabiechannel]

ciao, quale legna hai usato e dove si può trovare?

grazie anticipatamente ciao

[jocheffffff]

@rabiechannel

io uso sempre truccioli di rovere (cioè la quercia) e me li faccio da solo.....ma penso che se vai da qualche falegname ti aiuterà....la cosa importante è che non usi legni trattati con vernici o solventi altrimenti..........chi tocca muore......grazie per averci contattato e continua a seguirci.....

[awr86]

molto interessante qnche questo video!!!

Va bene la stessa procedura anche se si volesse affumicare il merluzzo o qualche altro pesce? bisogna modificare qualcosa?

[MrCucinarte]

sì è un poco diverso....il salmone è un pesce grasso e non ha grossi problemi dopo l'affumicatura per conservarlo e tagliarlo...il merluzzo tagliandolo si sfalda un poco e tieni presente che più i pesci sono piccoli e meno li devi lasciare marinare altrimenti si asciugano troppo...

[cavallidirazza]

Molto interessante. Solo una domanda: perche' non rispondevate al citofono?

[MrOtti55]

Straordinario e ben spiegato. Quello che mi lascia dei dubbi è con il pentolino nel forno il fumo non esce ? e se si chi ci resta poi in cucina ? non sarebbe meglio all'aperto ?