EL COCINERO FIEL LIV - Fideuà (caldo de pescado)

Preparación de un caldo de pescado para hacer una fideuà.
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[axeldor]

Para ganar habilidad con lo de pelar los langostinos, hazte una visita por el Puerto de Santa María.... mano de santo. Acabaras pelándolos a una mano.

[elcocinerofiel]

@axeldor Ganas no faltan :)

[laucrodobesa]

pero la fideua los fideos no son grodos cn un agujero en el medioo????

[elcocinerofiel]

@laucrodobesa A gustos....

[raasra]

En VLC solemos poner un poco de cebolla rayada al sofrito, y junto con la ñora y azafran echamos pimenton dulce (de la vera claro) y un poco de tomate rallado con su pizca de azucar. Un saludo.

[elcocinerofiel]

@raasra Que interesante, gracias por compartir

[Jhezabel]

bueno....no se que decirte,soy bastante fiel a tus recetas,pero viendo la de la fideua me he quedado muerta......como le pones esos fideos por Dios??? y no hace falta que peles los lanostinos,se suelen poner casi al final cuando d¡se le hecha al caldo los fideos y se cuecen solos,,,,,,,ais mare,bueno,supongo que la receta es tuya y la haces como quieres jajaja,un saludooo ah x cierto soy de Valencia se ha notado mucho ???

[axeldor]

Para ganar habilidad con lo de pelar los langostinos, hazte una visita por el Puerto de Santa María.... mano de santo. Acabaras pelándolos a una mano.

[Javic8972]

@mariassalida Yo tampoco lo veo..

@elcocinerofiel en valencia desde luego no se utilizan langostinos cocidos, se frien las gambas que quieras utilizar (especialemte mi abuela pone cigalas y gambones)

tampoco se utiliza ese tipo de fideo, si no mas gordo

ajo? no no y lo de la ñora no se cierto pero creo que no

a parte, los fideos no se frien

[elcocinerofiel]

@migueloncillo Qué queda exelente :-)