Le litchee et la framboise
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All Comments (44)
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Juste un mot... Professionelle !!!!! <3
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chef, thank you for the vids, hope to see more... what might i was was your biggest inspiration ...
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how long did it take you to learn to do that without making mistakes??also, is it tempered chocolate or a ganache?
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@TheLegend1245 Desert isn't suppost to fill up, in my opinon. Salads and entrees are.
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So do you teach?if so can i have some more info?Thanks!!!
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Do you teach then? If so, can I please have some info?
Angain, you are amazing..... so inspiring ,I'm a big fan of yours!!!
THanks
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oooh j´ aime votre décoration, je desiré faire le même
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Chef I really would like to know where your pastry shop is. Is it in Paris?
Amazing job!!!!!
carolinalaks 7 months ago
@carolinalaks It's in restaurant schloss bottmingen in Basel Switzerland ;)
albarock 7 months ago
la gélatine est faite d'os broyés ?
wendymittoo 2 years ago
La gélatine c'est du collagène qu'on trouve dans les muscles
albarock 2 years ago
Dommage que vous ne partagiez pas vos recettes.
L'idée de cet entremet litchi-framboise me plait en cette période estivale avec un Gewurtz' vendanges tardives (puisque vous êtes Alsacien).
Vos déco' sont très belles.....
bobduvar 2 years ago
Mais je peux très bien donner mes recettes,la mousse litchee c'est une simple bavaroise parfumée au soho,et le coeur franboise c'est de la crème avec un peu de chocolat blanc et de la gélatine,et du coulis de franboise, que l'on coule en flexipan et qu'on met au congel et que l'on met dans la bavaroise quand c'est dur.
albarock 2 years ago