CAVIAR CARROT molecular gastronomy

CAVIAR CARROT CHRISTOFIDIS ZINONAS
molecular gastronomy CAVIAR CARROT wite agar agar
zchristofidis@yahoo.gr

Category:

People & Blogs

Tags:

• CAVIAR
• FAGITO

[CZINONAS]

den peutei se nero file mou den kano latos kai den sou leo psemata ala einai protimotero na me rotiseis pos to kano para na les ola auta pou les . ola ginonte arkei na anikseis thn fantasia sou ligo parapano kai na mhn prospateis apla na antigrafeis auta pou kanoun oi aloi se euxaristo pantos .

[CZINONAS]

oxi file mou auto einai me agar agar an teleis peretero plirofories rota

[CZINONAS]

den xrisimopio calcic...... euxaristo

[leventis21]

oups pedia sry tora ida ta pio pano comments , telos panton oreo an kai anti gia xaviari tha to protimousa an eugene se morfi baby carrot .

[leventis21]

oxi file nero ine + ena ximiko , auti i texniki xriazete 3 ximika

[sombralb]

Epitelous to katalava...

Peftei se krio LADI!

Bravo chef, oraios...An psaxneis voi8o, steile mou mail, me endiaferoun poli oi texnikes sou!

[CouzCouzVA]

no i am english iand i want to know how to make

[Sith1997]

dude,am i like the only english dude here or what

[energie2clash]

Δεν βλεπω απαντηση καμμια.Εισαι μεγαλος μαγειρας!!! Μπραβο συνεχισε ετσι και θα καταληξεις σε ψαροταβερνα.Εισαι αστειος. Ευχαριστω.

[energie2clash]

ωραια λοιπον,πες μου σε παρακαλω πως το κανεις;

Να ξερεις παντως οτι δουλευα 6 μηνες στον ferran,αν θελεις θα σου στειλω πριβε το ονομα μου και που δουλευω.Ο ferran ο ιδιος θελει να λεμε συνταγες και τεχνικες.Τωρα αν αυτο που φτιαχνεις ειναι συμπαγες εσωτερικα δεν νομιζω οτι αξιζει τον κοπο, γιατι την ομορφια της σφαιροποιησης την προσφερει η εκπληξη του σκασιματος της φουσκας

[energie2clash]

βεβαια υπαρχει περιπτωση να το κανεις εσυ λαθος οποτε ζητω συγνωμη, γιατι αν ειναι χυμος καροτο με αγαρ που πεφτει σε κρυο νερο τοτε πηζει ολο το υγρο και δεν δημιουργειται η φουσκα αλλα ενα συμπαγες μπαλακι.

[energie2clash]

φιλε, σφαιροποιηση γινεται με αλγινατο και χλωριουχο ασβεστιο,ειναι κριμα οταν καποιος ρωταει να του λες ψεμματα δεν παει ετσι η μαγειρικη μπροστα.Το αγαρ ειναι καλο για ζεστους ζελεδες και οχι για χαβιαρι απο καροτο.Εκτος κι αν ο ιδιος ο ferran το κανει λαθος.