L'uovo e la simbologia

La naturale finalità dell'uovo è la perpetuazione della specie degli animali ovipari, ma la sua perfezione ne fa un simbolo.
L'uovo è molto più di un semplice alimento perché è allo stesso tempo "simbiosi" e "dualità", "unità" e "diversità", "fragilità" e "resistenza"; è quello che si vede, ma anche quello che é nascosto; simbolo della marcescibilità e della durabilità.
In esso naturalezza e mistero si uniscono per dare origine ad un alimento semplice, ma complesso allo stesso tempo. L'uovo è un miracolo che oggi ci pare quasi impossibile comprendere.
L'uovo è una delle meraviglie della cucina e della natura. In quella struttura semplice si compie un miracolo: una piccola sacca di nutrienti si trasforma in un essere vivente. L'uovo è l'alimento per eccellenza perché esiste proprio per nutrire l'embrione fin dai primi momenti dell'origine della vita. Durante lo sviluppo dell'embrione, dentro l'uovo avvengono dei cambiamenti straordinari e misteriosi.
Uovo Perfetto è un libro di Filippo Cangialosi disponibile su www.innovidea.org

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