Het billen van molenstenen op De Zandhaas. Dressing the millstones of De Zandhaas windmill.

Het patroon van kerven dat zich op de molenstenen bevindt slijt tijdens het malen langzaam af. Daarom moeten de kerven eens in het jaar bijgescherpt worden. Dit noemt men 'billen' en dit doet men met een zogenaamde 'bilhamer'. De bovenste molensteen wordt van de onderste af gehesen en de molen wordt donker gemaakt. Een lamp met strijklicht wordt op de molensteen neergezet. Zo kan de molenaar de structuur van de steen en de scherpte van de kerven goed zien en aan de hand hiervan kan hij vaststellen hoe er gescherpt moet worden. Hoewel het billen een belangrijk aspect van het ambacht is, zijn er nog maar weinig molenaars die dit afdoende beheersen.

The pattern of furrows on the millstones wears off when grinding. The miller has to 'dress' the stones periodically. This is the recutting of the furrows in the working surfaces of the stones. In this the 'mill bill', a wedge-shaped steel hammer, is used. The top stone is lifted from the bottom one and the mill is made dark. A smal lamp is placed on the surface. The light of the lamp shines over the furrows. This allows the miller to examine the structure of the stone and the sharpness of furrows, and dress them accordingly. The ability to dress millstones is an important aspect of the craft of miller. Unfortunately, very few millers posses the ability to dress a stone properly nowadays.

Category:

Education

Tags:

• ambacht
• molenaar
• molen
• volkorenmeel
• craft
• miller
• milling
• cornmiller
• flour