Com 40% a mais de cálcio, o leite de cabra é um alimento e tanto para a saúde. A gordura do leite de cabra é o seu principal elemento energético, poque aparece em maior quantidade, porém em glóbulos menores que facilitam a digestão. 28% das partículas do leite de cabra têm diâmetro inferior a 1,5 microns. Dessa forma o leite caprino é rapidamente absorvido, reduzindo a fermentação e a má digestão.
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