Lomo con Membrillo Receta Mira la Vida

Ingredientes:
1 kilo de cinta de lomo
3 membrillos
4 dientes de Ajo
1 Cebolla
1 zanahoria
Caldo
Vino blanco
Canela en rama
Canela molida.
Clavo
Tomillo
Romero
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta


Elaboración:
Cortar el lomo en filetes gruesos y dorarlo en una cazuela con aceite de oliva.
Sacar y reservar.
Pelar y trocear los membrillos. Hacer lo mismo con la cebolla, el ajo y la zanahoria.
Poner todo a rehogar en la misma cazuela donde hemos dorado el lomo.
El membrillo que queda se introduce en el horno con un poco de azúcar, aceite de oliva y canela molida.

REHOGAR DURANTE 5 MINUTOS

Triturar la verdura rehogada con un poco de vino blanco y ponerla de nuevo al fuego.
Añadir los filetes, el romero, el tomillo, el clavo y la canela en rama
Cubrir con el caldo y dejar cocer.
Sacar el membrillo asado y reservar.

COCER DURANTE 5 MINUTOS

Servir la carne con la salsa por encima y el membrillo asado de guarnición.

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