Ricetta: Involtini primavera di Anna Moroni

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Uploaded by on Mar 1, 2011

Ricetta: Per la pasta 300 gr di farina 300 di acqua Sale , fogli surgelati per il ripieno 100 gr di carote tagliate a julienne 100 gr di fagiolini 100 gr di germogli di soia ( anche senza) 200 gr di cavolo cinese o verza cipolla una piccola 2 spicchi di aglio olio e soia e peperoncino Preparazione della pasta : Impastare la farina con l'acqua e ½ cucchiaino di sale, deve essere solida, mettere in una ciotola e coprirla di acqua, lasciare tutta una notte in frigo. Scolare l'acqua in eccesso e prendere la pasta in mano e passarla velocemente su di una padella antiaderente ben calda, formare delle crepes sottilissime. Per il ripieno : Tagliare le carote e il cavolo cinese, saltarlo velocemente in padella con olio cipolla e aglio, unire i germogli di soia e i fagiolini lessati insaporire il tutto e condire con soia e peperoncino. Mettere su di ogni crepes una cucchiaiata di impasta e chiudere ad involtino. Friggere in abbondante olio di arachide. Servire con soia o salsa in agrodolce oppure salsa piccante. Tratto da la prova del cuoco. TUTTI I VIDEO DELLE MIGLIORI RICETTE QUI: http://www.rai.tv/dl/RaiTV/programmi/media/ContentItem-b3dd3e0e-57c9-48a8-8e9...

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