curso barista con barista kim - como hacer un café americano - filtro.mov

http://www.baristakim.es
curso barista con barista kim - como hacer un café americano - filtro
¿Sabias que el café de filtro contiene más cafeína que el café espresso? Eso si, con el mismo café y la misma cantidad de café solo cambia el tiempo de extracción. Si te piden un café americano hay varias maneras para preparar, qual gustara más a tus clientes? A probar y involucrarlos en la evolución del paladar! Este video puede cambiar tu percepción del espresso!

1.- Café de filtro con filtro de papel

- 60 gr de un buen café arábica, molido grueso
- 1 litro de agua filtrado a 98º de temperatura
- hacer filtrar durante 4 a 6 minutos

2.- Café americano con la máquina espresso

- portafiltro de 1 espresso con 1ª carga,...
- en 20 a 30 segundos,...
- y añadimos,...
- 120 ml de agua filrado a 98º de temperatura!

3.- Café americano con la máquina espresso

- portafiltro de 2 espressos con 1ª carga,...
- en 20 a 30 segundos,...
- hacemos pasar 150 ml de agua !

¡Dime que manera te guste más para tu cafeteria! ¡Espero vuestros comentarios!

Buen Barista, Bom Café
http://youtu.be/Sw5SuRFvcUA

¡Juntos hacemos un mundo barista, posible!

Gracias,
Barista Kim.-

Category:

Howto & Style

Tags:

• café americano
• barista kim
• Latte Art
• Como hacer café
• coffee
• espresso
• cafe
• baristas
• el barista
• barista
• café
• como preparar
• instrucciones
• café gourmet
• bebidas
• recetas de café
• como se hace
• con leche
• bar
• bares
• manual de café
• barman
• bartenders
• cafeteria
• cafeterías
• cafeina
• menus de café
• manual
• latte
• cafes
• capuchino
• cappuccino
• chef
• carta de cafe
• curso barista
• kim ossenblok
• barista consejos
• art
• Café
• recomendaciones barista
• coffeeman

[cokita03]

Hola kim, que tipo de grano de café utilizas? ¿Alguna mezcla en especial? ¿cuáles son tus favoritos?

[kimbarista]

@cokita03 Yo experimento con cada café que puedo probar en las diferentes méthodos de preparación que existen. Filtro, Aeropress, Embulo, Espresso,... Los cafés Arabicas de diferentes origines para conocer sus caracteriasticas! Buen Barista, Buen Café! Kim.-

[niyugito14]

mmm...interesante aprendi algo nuevo con ustedes jeje me suscribi para aprender más xD

[coxanagi]

Muy buenos videos Mr. Kim

¿Tendrías algunas variantes para el express?

Saludos cordiales.