Rohkost.tv Interview mit Urs Hochstrasser

Auf der Rohvolution in Berlin 2009 spricht Andreas Vollmert mit Urs Hochstrasser.

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[rohkoch]

aber du hast den video gesehen! Freut mich, dann hast du dich damit auseinander gesetzt. Als Koch und Ernährungswissenschaftler hat es für mich auch etwas mit Esskultur zu tun ... wurde mir aber erst bewusst, als ich mich intensiv mit Esskultur und Ernährungskrankheiten beschäftigt habe. Dein Meinung ist ja richtig für dich und deine Schnitzel nimmt dir ja zum Glück keiner weg :)

[bruckator]

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die Erkenntnisse der Rokostbewegung (gesundheitliche Wirkung von Rohkost, schmackhafte Zubereitungsmethoden), die Erkenntnisse der vegetarisch-veganen Bewegung (Sättigung und Genuss trotz Verwendung möglichst wenig tierischer Produkte), und die Erkenntnisse der Vollwert-Bewegung (Verwendung der ganzen Nahrungsmittel anstelle von Auszugsprodukten wie Weißmehl, Säften, Zuckern, Tofu, ...) miteinander zu verbinden. Zum Besten für alle.

[bruckator]

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Und niemand kann mir erzählen, dass es sich toll anfühlt, täglich mit dem Wissen zu leben dass sich die Adern immer weiter zusetzen, und der Herzinfarkt oder Schlaganfall nur noch eine Frage der Zeit ist.

Anstatt sich zu streiten wäre es sicher viel sinnvoller, gemeinsam um die Erkenntnis der optimalen Ernährungsform zu ringen, die unseren Körper mit allem versorgt was er braucht, und alles weglässt was ihm schadet. Und vielleicht können wir es ja irgendwann einmal schaffen,

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[bruckator]

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und andererseits sämtliche für Zellwachstum und Zellregeneration wichtigen Stoffe (aus roh essbaren Wurzelknollen, Blattsalaten und Keimsprossen).

Ich glaube daran, dass uns alle letztlich der Wunsch verbindet, gesund zu sein. Niemand kann mir erzählen, es würde ihm gefallen als insulinpflichtiger Diabetiker auf eine Insulinpumpe angewiesen zu sein (samt der Option, über kurz oder lang von Diabetesgangrän betroffene Zehen oder gar ganze Beine amputiert zu bekommen).

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[bruckator]

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wobei die Empfehlungen teilweise bis zu 50% der täglichen Nahrung gehen.

Eine Nahrungszusammensetzung in dieser Art kann ich mir auch als die vorstellen, auf die der moderne Mensch (der ja an die dreieinhalbtausend Generationen NACH der Beherrschung des Feuers überhaupt erst erschien) von seinem Stoffwechsel, seinen Kauwerkzeugen usw her eingerichtet ist. Insbesondere enthält so eine Ernährung einerseits die hohe Nährstoffdichte erhitzter Nahrung (Mineralien,Kohlenhydrate, Eiweiße etc),

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[bruckator]

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in der Wirklichkeit offenbar keinerlei Entsprechung hat.

Hoffentlich kehren Hochstrasser und die anderen zu einer gesunden, "artgerechten" Ernährung zurück, bevor es zu spät ist. Soweit ich gelesen habe, sind sich Ernährungsexperten ja mittlerweile ohnehin einig, dass man eine ganze Menge Rohes essen sollte (z.B. Salate und Rohkost begleitend zu den Mahlzeiten, Obst zum Frühstück sowie zwischendurch, Brot immer zusätzlich noch belegt mit Radieschen, Tomaten, Keimsprossen u.ä.),

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[bruckator]

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Ich hab das alles hinter mir. Solange man nur LIEST was Hochstrasser, Schnitzer, Konz & Co. SCHREIBEN, solange scheint alles logisch, ethisch, menschlich wie inhaltlich nachvollziehbar. Aber wenn man dann einmal "live" sieht, wie abgemagert sie häufig sind, wie schlaff und müde sie wirken, oder wie dünn oftmals ihre Haare oder wie mangelernährt ihre Zähne aussehen, dann begreift man ziemlich schnell dass dieses Gedankengebäude, das in der Theorie so schön und schlüssig klang,

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[bruckator]

@Hardrockjaeger

Mir kommt dieser Fanatismus oft vor wie eine Art Ersatzhandlung... anstatt an Defiziten seiner Gesamtpersönlichkeit zu arbeiten (bspw. Kommunikation, erfüllende Hobbies usw), definiert man sich über eine spezielle "bessere"/ "optimale" Ernährungsform. Im "Missionieren" sehe ich den Wunsch, sich selbst das Gefühl der Größe/ Wichtigkeit/ Bedeutung zu geben, indem man einen anderen belehrt was "richtig" sei.

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[Hardrockjaeger]

-2- eine andere Ernährungsform als die ihre akzeptieren?! Grundsätzlich hat sicherlich ein jeder Mensch das Recht dazu sich falsch und unzureichend zu ernähren, aber dann sollte er seine Ernährungsphilosophie für sich behalten und nicht wie dieses zumindest bei Veganern sehr häufig der Fall ist, anderen Menschen diese falsche Heilslehre versuchen zu oktroyieren. Veganismus und Rohkostverzehr, werden in der westlichen Welt eine temporäre Erscheinung bleiben

[Hardrockjaeger]

@bruckator - Herr Hochstrasser scheint sich dicht an einem Unterernährungsniveau zu befinden und gesundes Aussehen definiere ich zumindest anders. Wie du schon völlig zu Recht bemerkst, ist ein strikter Rohkostverzehr eine Form von Ideologie und fast alle Rohköstler sind, wie die überwiegende Mehrheit der Veganer sicherlich auch, sehr fanatisch in der Auslebung dieser Ideologie. Genauso wenig wie Veganer selbst Vegetarier zu akzeptieren scheinen, genauso wenig werden Rohköstler -2-