Formaggi e Salumi - Parte 2

Caso conzato, casuforte di Statigliano, pecorino salaprese, provola affumicata di vacca e di bufala, ricotta, stracciata, treccia e ancora pancetta, capicollo, prosciutto, salsiccia di Vairano Patenora, filetto, olive, peschiole, mele, percoche, susine, lenticchiequesti e tanti altri i formaggi, i salumi, la frutta e gli ortaggi che offre uno dei territori più affascinanti, suggestivi e, nello stesso tempo, poco conosciuti, della Campania: il Matese.

Ce lo raccontano Antonio De Lellis, Berardino Lombardo e Giuseppe Coscia titolari di aziende agrituristiche locali e ce lo garantiscono il veterinario Vincenzo D''Andrea e Fabrizio Pepe, presidente della Comunità Montana. Non mancheranno note di folklore a cura del gruppo folkloristico di Valle Agricola.

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[fernocchi]

La sorgente del Torano è l'origine dell'acquedotto Campano!

Voglio sperare che qualcuno rifletta sugli effetti degli allevamenti intensivi in zona carsica, prima che sgorghi dai rubinetti qualche amara sorpresa !