Hacer yema pastelera

como hacer yema pastelera en casa

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[titomiguelnike]

los huevos enteros, lo que pasa que cuando lo mezclas con la maicena hay lo tienes que batir muy bien para que la maizena se disuelva, pero si te fijas hay un paso cuando le ponemos el almibar a los huevos, luego lo pasamos por un colador para que los grumitos de maicena que no hayas podido disolver antes no vayan a la mezcla.Tambien cuando la tienes al fuego para ya terminar de espesar tienes que estar todo el rato removiendo hasta que coja cuerpo. a ver si te he podido ayudar.gracias.

[titomiguelnike]

no yo creo que con esa cantidad tendrias bastante, ya que la capa tiene que ser muy fina.

[Liritht]

que bueno encontrar este video....2 años que estudie cocina y nunca vi yema casera...mejor que esa basura que viene en botes....gracias por compartir este video...ya podre hacer mejores pasteles en casa

saludos¡

[Maloles2]

una cosa! acabo de hacer la yema y me han salido grumos!! quizas habia que separar las yemas de las claras??

[Maloles2]

Wenas Miguel. Una pregunta yo quiero hacer la yema para cubrir la parte de arriba de una tarta redonda, de tamaño mas o menos como un plato llano . Las cantidades que pones de ingredientes tengo que aumentarlas? Gracias.