Ricette: Roast Beef al sale
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All Comments (13)
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Questo cuoco assomiglia molto alla buon anima di Maurizio Mosca!
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devo dire che legge bene e poi se è un professionista come pensi tu... dovrebbe sapere che l'anello và tolto perchè può essere portatore di batteri etc etc... piccole regole di haccp
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@tata1sa ci son altri modi.. esempio prima lo scotti in padella da tutti i lati così sigilli la carne poi togli dalla pentola, cospargi di senape, metti sale grosso sopra la senape e poi metti in forno..
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@eneri1980 se hai un termometro apposta per la cucina... lo infili dentro al pezzo di carne e guardi se la temperatura si aggira attorno a 40/45°
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Beh, aldila' delle valutazioni su questo canale che per altro non conosco...lo chef e' evidentemente un professionista e chiunque abbia un minimo di conoscenze di tecnica e di metodologia in cucina se ne puo' rendere conto. Se pero' il paragone lo si fa con canali come Giallozafferano dove c'e' un'acozzaglia di mestieranti improvvisati, scusate ma mi viene da ridere. In pasticceria poi, che è un campo molto preciso, ho visto cose raccapriccianti, figuriamoci nella cucina.
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@imissthedark fati un giro sul canale di giallo zafferano poi mi dici.......
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non conoscevo la cottura al sale. Grazie dell'idea!!! Porverò sicuramente
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tagliarlo per far vedere la cottura interna no è troppo disturbo....
eneri1980 1 year ago 6
Ehm...l'HACCP recita quanto segue: Togliere tutto il piercing ed i gioielli, ad eccezione della fede nuziale. Si vede che qualcuno non ha studiato bene la lezione ... oppure la scuola alberghiera non è più quella di una volta.
iononcentro 1 year ago 5