L'alimentazione senza glutine: la dieta corretta

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L'alimentazione nel celiaco: dov'è il glutine, cosa mangiare, quali cibi evitare.

La Dottoressa Letizia Saturni ci parla di celiachia e alimentazione, elencando i cibi permessi ai soggetti celiaci ed i cibi vietati ed a rischio contaminazione.

Cos'è il glutine?
Dove si trova il glutine?
Quali cibi può mangiare un celiaco?
Cos'è la contaminazione da glutine?
Quali sono i cereali permessi ad un celiaco?
Come comportarsi in cucina se si è celiaci?

A queste e a tante altre domande Letizia Saturni risponde fornendoci orientamenti pratici e preziosi per la nostra dieta quotidiana.

La dieta senza glutine deve quindi essere permanente, rigorosa e scrupolosa. Sbaglia però chi crede che senza glutine sia sinonimo di privazione, discriminazione e restrizione.

Celiachiamo.com sposa in pieno questa visione dell'alimentazione senza glutine, dimostrando che "senza glutine" non significa "senza gusto".

La Dottoressa Letizia Saturni è specialista in Scienza dell'alimentazione presso l'Università Politecnica delle Marche.
Oltre ad essere celiaca lei stessa, la Dottoressa Saturni è una persona di rara competenza e capacità.

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