スモークサーモン完成!

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Uploaded by on Nov 19, 2010

兄貴が釣ってきたドナルドソンもらったので、
3枚におろして、下処理し、スモークサーモンの完成!!
もう一晩自然乾燥させたら食うぞ!!

ダンボール燻炉にて、サクラのチップ使用。冷燻で2時間。
スモークしました。

もともとは、77.5cm 6.8kg ドナルドソン。
あまりのデカサに、まな板にのらんわ、体高が高いわで包丁が
腹から背中まで通らないので、3枚におろすのに40分かかったわい。。

素人さばきなので、身がザギザギしているのはご愛敬^^。。

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Travel & Events

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All Comments (2)

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  • @sorairo4412 さんコメントありがとう!

    そうなんです。ドナルドさん。

    なんせ、ニジマスの改良種で、ワシントン大学の

    ドナルドソン博士が大きな個体だけを掛け合わせ、

    確立したニジマスの選抜種がドナルドソン

    なんです!!

    スーパーで紅サケのに混ざって、「刺身用トラウト」の

    名称でサク切りになって売っているのは

    ほとんど、ドナルドソンです。

  • ドナルドさん?

    しかしピカピカ光ってうまそう!!!

    「かぶりつきて~」です。笑

    

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