CONCHAS (1) - PAN DULCE MEXICANO - melon pan - Receta Antigua - lorenalara144

Explicada paso a paso para hacerlas en casa......
Proceso de;
Masa Madre ó Siembra y...
Masa para las conchas
...........
LEVADURA FRESCA O LEVADURA SECA :
Los cubitos de levadura fresca prensada tienen un peso de 42 gr. y sirven para 1 Kg. de harina como máximo. Como norma general se utiliza para 500 gramos de harina, entre 30 y 40 gramos de levadura fresca (mas o menos un 6 % del peso de la harina).

El peso de los sobres de la levadura seca en polvo o deshidratada de panadería depende de la marca. Normalmente se indica en el sobre. Por ejemplo los sobres que tienen 5,5 g. equivalen a 14 gr. de la fresca. Dos sobres (8 gramos cada uno) de levadura en polvo, seca o deshidratada , equivalen a un cubito de levadura fresca o prensada (42 g.).

Pero la cantidad de levadura no depende solo de la cantidad de harina, sino también de otros ingredientes que puedan hacer una masa pesada, como por ejemplo frutos secos (nueces, almendras...) y la grasa que contenga (mantequilla, margarina...) en estos casos se necesita más.


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[AmpiyEddy]

Hola lorena una pregunta. La levadura es el yeast??

[lorenalara144]

@AmpiyEddy ..SI...

[yonifunifa]

@lorenalara144

Hola Lorena, he visto 2 de sus videos y estoy asombrada de la calidad de persona que refleja en los mismos. La felicito por esa liberalidad de espiritu que tiene para compartir con los demas sus conocimientos. Es usted una persona encantadora y muy especial. La mayoria de la gente es egoista y usted hace la diferencia. Felicitaciones y mil gracias por ser como es y por permitirnos aprender de usted.

Di-s le bendiga,

[lorenalara144]

@yonifunifa ...GRACIAS X TUS LINDAS PALABRAS"..LAS APRECIO"....☺☻♥.

[lorenalara144]

@yochilanga ..EXELENTE!..ASI SE LE VA HAYANDO"...

[MegaSalvador861]

conchas xDDDDD



[AmpiyEddy]

Ok muchas gracias :)

[AmpiyEddy]

Hola lorena una pregunta. La levadura es el yeast?

[tere123sita]

Lorena , trate de entrar a donde me dijiste pero me salieron mas ventanas, asi que en el facebook te mande una invitacion , mi nombre es Carmen T,...............(por seguridad verdad?)

Segui viendo unos videos mas y es increible la cantidad de recursos que tienes, como el metodo para "recalentar".... eres una Enciclopedia viviente jejejej.Gracias por todos los conocimientos que brindas... Carmen T.

[lorenalara144]

@tere123sita ..CLARO!...SI GUSTAS ENTRA A MI FACE BOOK, EL LINK ESTA EN DESCRIPCION "MOSTRAR MAS" DEBAJO DE CASI TODOS MIS VIDEOS O DENTRO DE MI CANAL DIRECTAMENTE...TE ESPERO..GRACIAS!