Il rito del maiale 3

Documentario che illustra le varie fasi del rito del maiale;la lavorazione e conservazione delle carni suine seguendo metodi antichi.Realizzato da Tony Trotta.

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[ATLANTISBAR]

Poi per favore dare la ricetta esatta della sopressata e il salsicce? sale sono 28 grami per kilo, quanto di pepperoncino secco e pepe negro?

Sono figlio de calabrese nato a Montevideo Uruguay e voglio fare con i miei mani questo inverno. abraccio . Stefano

[tonyh80]

Salsiccia: per 1 kg di salsiccia 10-15 grammi di pepe rosso, 28 grammi di sale e 10-20 semi di finocchio selvatico.

Sopressata: per 1 kg di sopressata 10-15 grammi di pepe rosso, 5 grammi di pepe nero macinato e 28 grammi di sale.

Per impastare il tutto un pò di vino o rosso o bianco per 1 kg 10 grammi di vino.

[ATLANTISBAR]

Tony, tante grazie! oggi eravamo al ospedale con in mio padre guardando il youtube, lei sta ok adesso. Purtroppo lei no ricorda molto la ricetta, un`altro favore che parte di carne del maiale e per la salsiccia e quale e per la sopressata(spalla, porsciutto, costole,etc) o e los stesso per tutte due, e quale e la mischia (quantita e qualita) di grassa (strutto o panceta) e di carne. Tante grazie! I sono stato in 1998 nel paese del mio padre, bellisimo San Giovanni in Fiore! abbraccio.

[tonyh80]

Stefano, noi mischiamo tutto insieme spalla e coscia, la dividiamo soltando quando dobbiamo aggiungere il condimento. Sono contento che tua madre tutto ok.

Ciao tony

[xx64eh]

Complimenti

[tonyh80]

grazie!

[josephdezordi]

che crettino, lavora con carne, e una sigaretta in mano!!!

[AntoninOldies]

Bravi !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[vvzappullo]

@ATLANTISBAR complimenti x il video,w la calabria, vi invito a vedere il video, (imitazione franco neri calabria)

[vivalabra]

grazie fantastico!!!

una curiosita il grasso preparato a questa maniera va bene anche per la sugnatura dei prosciutti?

[perimulu]

la gelatina fa bene ai malati e agli anziani ho i miei dubbi!

[domenicomelia]

veramente ben fatto, per quelli specialmente che non sanno alcune delle nostre bellissime tradizioni calabresi. E per quelli che pensano che il maiale venisse ucciso per divertimento e non per necessita' e' inutile stare a spiegare.

[fmasci]

Quanto tempo  la soppressata rimane appesa prima di poterla mangiare?

[noname54]

Ciao, potete fornirmi i punti per il trattamento del soppressata. Che temperatura se la stanza è a. spiacente per la scrittura difettosa im che prova ad utilizzare un traduttore

[kastretta]

Pier Silvio: "E' un attacco a mio padre"

ahahahahhahahahahahahahahaah

Sanno recitare bene i componenti la merdavigliosa famiglia!

*Sono maialate di famiglia, recitano tutti!

[phurbavajra]

simonelow: il maiale come tanti altri animali (migliori comunque delle persone che li uccidono e/o se ne nutrono) PURTROPPO si mangia ma se ne può fare tranquillamente a meno.