Jornada Trayectorias: La memoria del Futuro. El respeto y la evolución. Hilario Arbelaitz cocinando en vivo en Gastronomika. Hilario Arbelaitz es un cocinero de elegantes y refinadas maneras en la forma de enaltecer
los grandes productos vascos, a los que, desde el respeto, ha dotado de chispas sólidamente evolutivas.
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