[TBB Staff nota] ¿Qué tal nos caería una Gran Cerveza con un Gran Queso de la misma casa cervecera??? ufff
La fábrica de cerveza Chimay ( "Bières de Chimay") es una fábrica de cerveza belga fundada en la Abadía de Scourmont en el municipio de Chimay en el año de 1862 La cervecería produce tres cervezas ampliamente distribuidas por el mundo y una patersbier exclusivamente para los monjes, que se conocen como Cervezas trapenses, ya que se realizan en un monasterio trapense. La planta de elaboración de cerveza se ha actualizado, y ahora produce 120.000 hectolitros por año.
Cabe destacar que desde 1876 el monasterio también ha hecho grandes quesos, y en la actualidad ofrece cuatro quesos, esperemos pronto tenerla de vuelta, por lo pronto basta tener algún familiar en el país vecino del norte para conseguirlas... Si en verdad deseas uno de estos elixhires escríbenos a mrmoon@thebeerbox.com.mx ya que si has leido esto nos consta que en verdad deseas probar o degustar. el TBB staff te las recomienda. y quizá en nuesto próximo encarguito al beerler en la frontera del país dl norte le hagamos un huequito a tu pedido para traer hasta la puerta de tu casa una de estas maravillas:
Chimay Rouge (Rojo), con 7% ABV. En botella de 750 ml, es conocida como la Première. Se trata de una cerveza de color marrón oscuro y tiene un dulce aroma afrutado. La malta en la cerveza tiene un carácter ligeramente a nuez que va bien con los toques de pimienta que se le agrega en la levadura.
Chimay Bleue (Azul), con 9% ABV es una cerveza oscura. En la botella de 750ml, se le conoce como Grande Réserve. Esta cerveza es cobre-marrón tiene una cabeza cremosa y un sabor ligeramente amargo. Considerado como la "clásica" Chimay ale, presenta una considerable profundidad afrutada y un carácter picante. El sabor sigue evolucionando y se desarrolla con un par de años de edad, es extremadamente popular en la población belga.
Chimay Blanche (White), o Triple Chimay, con 8% ABV oro Tripel. En la botella de 750ml, es conocida como Cinq centavos. Esta cerveza crujiente tiene una luz color naranja y un sabor muy amargo, y la más lupulizada y seca de las tres.
Chimay Dorée, con 4,8% ABV es tipo ale, elaborada a partir de ingredientes muy similares como la Roja, pero pálido y picante. Los monjes propios de esta variedad de bebidas dan lugar a estas tres más fuertes. La Dorée no se vende comercialmente y los pocos que las consiguen son a través de fuentes no oficiales. Incluso la fábrica de cerveza en la propia página web no hace mención alguna de esta variedad.
Como ocurre con todas las otras fábricas de cerveza trapense, la cerveza se vende sólo para el apoyo financiero del monasterio y las buenas causas y para apoyar a la comunidad monástica. Todos los beneficios de la venta de la cerveza se distribuye a organizaciones benéficas y para el desarrollo de la comunidad en torno a la región.
Al igual que muchas cervezas fuertes belgas, las producidas en Chimay son una Gran Garantía, mientras que el mantenimiento de la calidad. La Chimay Bleue puede ser de más de quince años.
El agua para las cervezas se extrae de un pozo situado en el interior del monasterio en las paredes. El filtrado de sólidos a partir de la mezcla de cerveza se reciclan en la alimentación del ganado que se da a las mismas vacas que producen leche para los quesos de Chimay. Yumi!!! TBB Staff
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CATA DE CERVEZAby gaiamediavideos1,888 views
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