Recette de verrine de chocolat et chantilly à la crème de marron

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs




Un moelleux au chocolat aux marrons, cuit en verrine et accompagné d'une crème chantilly gourmande !

X 6 Personnes 30 Min

ingrédients pour verrine de chocolat et chantilly à la crème de marrons

Chocolat noir : 110 gramme(s)
Beurre doux : 115 gramme(s)
Oeuf(s) : 2 pièce(s)
Sucre semoule : 80 gramme(s)
Farine de blé : 60 gramme(s)
Châtaigne(s) cuite(s) : 50 gramme(s)

Pour la crème :
Crème liquide entière : 50 centilitre(s)
Crème de marron non sucrée : 40 gramme(s)


Recette : Verrine de chocolat et chantilly à la crème de marrons

Préchauffer le four à 200 °C.

Mettre le beurre coupé en morceaux et le chocolat dans un cul-de-poule, puis les faire fondre au bain-marie.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux. Ajouter alors la farine progressivement (en 2 ou 3 fois) et mélanger délicatement.
Mélanger le beurre et le chocolat fondus, puis les incorporer au premier mélange. Disposer ensuite quelques châtaignes cuites au fond de 6 verrines. Ajouter la préparation au chocolat (remplir les verrines aux 3/4), puis enfourner à 200 °C pendant 6 min.

Réaliser la chantilly à la crème de marrons : fouetter la crème liquide bien froide et quand elle est presque montée, ajouter la crème de marrons. Terminer de battre le mélange pour obtenir la texture d'une chantilly.

Une fois les moelleux cuits, les laisser tiédir puis ajouter une quenelle de chantilly à la crème de marrons. Parsemer le tout de quelques brisures de marrons et servir aussitôt.

Le plus du chef pour réussir votre Verrine de chocolat et chantilly à la crème de marrons

Vous pouvez aussi cuire les moelleux au chocolat dans des cercles individuels pour pouvoir les démouler en assiettes.

Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/5778-verrine-de-chocolat-et-chantill... ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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[pouletttes]

manque toujours les proportions et la réponse à la question précédente dommage

merci pour l'idée

[atelierdeschefs]

@pouletttes les proportions sont indiquées dans la recette disponible en version éditable sur le site de L'atelier des Chefs, dans la rubrique recettes.

[carocro0801]

Mais les verres il ne se cassent pas dans le four ?

[atelierdeschefs]

@carocro0801 les verres bodega résistent à de très hautes températures. Idéal pour réaliser crèmes brûlées, hachis parmentier...

[rafykun]

je suis très gourmand mais c'est un peu long à faire :(

mais ça a l'air délicieux