忆纽约厨赛 评审两句言启参赛厨师

在2009年第二届新唐人全世界中国菜厨技大赛中获得粤菜优胜奖的李国荣，回想起当初前往纽约比赛时的种种场景，至今仍然让他无法忘怀，而在因缘际会中，评审给他的简单两­句话，让他体会到做菜与做人一样的重要，到底是哪两句话？带您来了解。

第二届"全世界中国菜厨技大赛粤菜优胜奖"李国荣："给了我两句话，他说："做菜要地道，做人要厚道。"所以让我在外面，在实习的过程中，我跟了师傅他们还有同事们，我真­的觉得不只做菜很重要，做菜还可以学习到做人的一部分。"

厨艺高超，曾经进入到新唐人2009年厨技大赛决赛的李国荣，回想起能在纽约比赛，认为真的非常值得。

第二届"全世界中国菜厨技大赛粤菜优胜奖李国荣："在那个会场也很漂亮，在一个河畔边，那个整个就是感觉很不一样，然后很倍受尊宠。(记者：有没有觉得很值得)："我觉得­非常的值得。"看到那些外国人吃那些中国菜，那种很幸福的感觉，那种很特殊的感觉，然后他们对于中国菜的热忱，不输于我们中国人，所以我觉得我们中国人在做中国菜的那种用­心还要更加的努力。"

那时的台湾初赛，在高雄县立体育馆举办，对于新唐人大型厨技公开比赛，至今仍是令他印象深刻。

第二届"全世界中国菜厨技大赛粤菜优胜奖李国荣："新唐人办这次的比赛，很特别的是他用了一个场所，让宾客可以观赏，可以观赛很公平公正公开，以往的比赛都是在某些学校的­厨房内，然后大家关起来，根本看不到你的料理的过程，比赛的过程我觉得这个很可惜，像我这次去高雄的时候我的家人就特地来了一团啦啦队，来去帮我加油，我觉得这个很特别。­"

今年新唐人厨技大赛困难度更高，将直接在现场公布指定菜色，擅长中国菜的郑富贵老师，认为这样比赛才更具有意义。

元培科大餐管系中餐指导助理教授郑富贵："当然他在五大菜系里面，不要针对指定菜，这样子针对每位厨师比较有公平性，他得奖的时候呢才代表他对这个菜整个去了解，所以他会­了解更多，学得更多这样他所拿到的这个奖才有意义。"

元培科技大学餐管系讲师王为平："这次的话呢，是以所有的菜色里面，来抽菜色来做一个竞赛的话，那个就是比较回归菜的本质这样，那如果是以这样的话，那等于是对于业界的师­傅，越有能力越有概念的人会越有利。"

今年的比赛对业界厨师而言更具挑战性，五大菜系的传承需要更多了解中国菜的老师傅共同来展现与切磋,让全世界更加认识中国菜的特点，珍爱中华饮食文化瑰宝。

新唐人亚太电视佘志诚、吕嫔足台湾新竹采访导。




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