Cucina Egiziana - Come fare il pane egiziano

Questo video vi spiega come preparare il pane arabo/egiziano Pita الخبز العربي INGREDIENTI
La mia dose per cira 3/4 persone:
100 gr. farina di semola di grano duro
100 gr. farina di grano tenero
7 gr. lievito di birra (fresco o in bustina)
4 gr. sale (circa 2 cucchiaini)
150 ml. di acqua (tiepida)
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Versare in una ciotola la farina, il lievito, il sale e l'acqua. Lavorare fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Formare una palla e ungerla con l'olio. Coprire e lasciare lievitare per 1 o 2 ore (dipende dalla temperatura dell'ambiente), l'impasto deve raddoppiare il suo volume. Una volta lievitata rovesciare l'impasto su un piano leggermente infarinato e formare delle palline grandi come mozzarelle che poi andranno spianate oppure spianate tutto l'impasto con un mattarello e formare dei dischi con una tazza. Scaldare una padella antiaderente e quando è ben calda mettere i dischi ottenuti, appena si formano le prime bollicine girarli ma senza bucarli. Ci vogliono circa 2 minuti per lato. A questo punto si dovrebbero gonfiare.

Sono ottimi aperti e farciti o mangiati con l'Hummus حمّص
Buon appetito :)


Chusss

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[EgittoMyLove]

@evvivalinnocenza l'unica cosa che non va fatta è mettere il sale con il lievito insieme...

[EgittoMyLove]

@evvivalinnocenza scusa ma io lo faccio da 1 anno e lievita benissimo.. qualsiasi video trovi il sale lo mettono sempre prima.. (il sale lo unisco alla farina, non al lievito)

[SabriGrilla]

Ma se uso il forno a 200 gradi ventilato e poggio il pane sulla placca da forno non va bene?

[EgittoMyLove]

@SabriGrilla si può fare anche nel forno ma a me non si sono gonfiati e sono venuti male :( stessa cosa sopra una padella antiaderente.. se ne gonfiano 2 su 15 e non capisco il perchè.. prova :)

[2011soler]

dove trovo questa meravigliosa pentola in italia?

[EgittoMyLove]

@2011soler in Italia non si trova... la vende un sito online ma è una truffa.. ho pagato 100€ e non è mai arrivata anzi quando ho chiesto spiegazione e rivolevo i soldi indietro sono spariti e quando l'ho rintracciato su facebook mi ha bloccata....

[evvivalinnocenza]

scusate ma c'è un errore marchiano di fondo. conosco il pane egiziano. tutta la famiglia di mia madre, proviene da Porto Said e da Alessandria. Parlo a ragion veduta. MAI STRAMAI MAI unire il sale al lievito-

Il sale si mette nell'ultima lievitazione o poco prima di infornare. Il sale blocca la lievitazione di qualunque formato, che sia pane o focacce. NON impastate il sale. Si mette all'ultimo