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Fortana rosè metodo classico, bolage by Mirco Mariotti

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Uploaded by on Aug 28, 2009

Video realizzato nell'ambito dell'edizione 2009 del banco d'assaggio "Geologia dei Vini" a Sant'Agostino (FE).
In sommellerie, il bolage è la tecnica di servizio degli spumanti sur lie, vale a dire con i fondi di rifermentazione. In questo breve video è possibile vedere una prova in tal senso, e come i fondi vengano perfettamente eliminati lasciando lo spumante del tutto limpido.

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