Che cos'è il Franciacorta Saten?
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Giusto! Dicendo SATEN, salta alla mente la seta, ebbene se assaggiate un Franciacorta Saten questa è proprio limpressione che vi deve dare: mordibo e setoso" come la seta! Per avvalersi di tale definizione, la pressione del vino deve essere inferiore alla normale (di 6-7 atm) e si aggira intorno alle 4,5-5 atm, proprio per rendere il vino più delicato. Prerogativa del Saten è quindi un minor utilizzo della componente zuccherina nel liquer di tirage, circa 16 gr/l anzichè 24 del brut
MrChePassione 2 years ago