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Interviste: Pierre Hermé

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Uploaded by on Mar 26, 2009

Celeberrimo nel mondo per i suoi 'macaron', dolcetti tipicamente francesi che mescolano meravigliosamente croccante e molle in un turbine di sapori, è il più alto rappresentante della pasticceria d'Oltralpe.

Lavora partendo dalle materie prime e si ispira a quelle per le sue creazioni: nei suoi locali parigini autoctoni e non fanno a gara per aggiudicarsi le sue golosità, dai toni decisi ma sempre equilibrati, dove si mescolano sapientemente elementi dolci e tocchi insoliti e giocosi.

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  • Nocciole del Piemonte, pistacchi siciliani, spaghetti per fare dolci...oserei aggiungere baffi di vichingo, scivolo di acquapark, culo di mio nonno e foca trifolata!

  • oink?

  • best pastries in paris

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