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味五味の極上玉子焼き

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14,210
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Uploaded by on Jan 28, 2010

30年間、和食を追求した日本料理の匠が、魂込めて焼き上げます。
卵と出汁の温度、卵の混ぜ方、卵を焼くときの火加減、卵を巻くタイミング、そのすべてが玉子焼きの味を左右します。
味五味の玉子焼きは、包丁を入れると、切り口にジュワ~ッと出汁がにじみ出ます。
口に入れると、しっとりとして柔らかく、濃厚な味わいが口一杯に広がります。

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All Comments (4)

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  • いままで鉄のパンで作られてたのでしょうか?

    購入したばかりの銅製のパンで加減がまだつかめて無いように

    見受けられました。カンカンと側をぶつけちゃ銅製の道具がかわい­そうですよ。

    

  • 卵も混ぜすぎてないし、わざとムラを作って食感を出していますね­。

    美味しそうです。

  • プロの技って凄いね どれくらい修行したら このレベルに到達するんだろう?

  • 超~旨そう~!

    さすがプロの技だね!

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