Lyon : Le restaurant Le Ciel Ouvert sur Lyonresto.com

2 ans dans un fauteuil roulant.
C'est l'histoire d'une famille qui a rêvé d'évasion. Tout a commencé après l'accident de ski de Charles Langela qui lui a valu de passer prêt de 2 ans dans un fauteuil roulant. Période féconde durant laquelle avec sa femme (Cécile Langela ) ils ont rêvé d'un restaurant où l'on pourrait faire voyager les convives au travers des différents pays sans avoir à se déplacer.

Chacun se projetant dans son domaine de compétence, Charles en cuisine, Cécile en décoration et service, une émulation forte s'est révélé au sein du couple. Pari tenu ils ont ouvert début 2006 le restaurant ciel ouvert... sans le fauteuil


Associer le fond et la forme
Charles "passionné de cuisine", comme il l'affirme, vous explique avec force son métier de chef cuisinier: " A chaque plat : une assiette + une présentation + une aliment central= une évasion vécu ".

Il faut travailler les produits nobles : Saint Jacques, Gambas, Foie gras de toutes les façons possibles.
Le but est de faire des mariages entre 1 type de cuisson (Marmites, wok casserole...), des parfums de saison et du monde et une présentation... avec goût SVP, les livres du Maître Alain Ducasse étant avec soin et respect rangés prêt de la cuisine.

Pas de repos pour son esprit créatif qui cherche à explorer les moindres recoins ou il pourra s'exprimer. Perfectionner ses dons avec une équipe fidèle est une exigence partagée par tous à ciel ouvert.
Ce soir sera peut être la sortie unique de l'année d'un couple : " on a pas le droit de les décevoir ! " Et si avec la satisfaction du client se mèlle le sentiment que l'addition est modeste, alors ils reviendront peut être cette année...

Category:

Howto & Style

Tags:

• lyon
• lyonresto
• chef
• etoile
• guide michelin
• recette
• cuisine
• manger
• découvert
• culinaire
• gastronomie
• lyonnais
• lyonnaiseries
• internet
• Ciel Ouvert
• choisir un restaurant
• resto
• Charles Langela
• repas
• déjeuner