Mercatini di Natale Budapest Dicembre 2009 2

Cottura del tipco dolce ungherese " Kiraly Kürtőskalács " la cui ricetta dovrebbe essere la seguente.

Kiraly Kürtőskalács

Occorrente:
1kg di farina,
30-40 g di lievito per pane,
150 g di zucchero,
150g di burro,
5 uova,
un pizzico di sale,
400g di latte,
2 bustine di vaniglia,
buccia di limone grattugiata.

Come si procede:
Scaldare lentamente il latte, aggiungere metà lievito, una parte dello zucchero e diversi cucchiai da cucina di farina. Mescolare accuratamente fino a che il tutto si sia rappreso. Cospargere leggermente con la farina e lasciarlo lievitare fino a che non diventi il doppio del suo volume. Mescolare ciò che rimane del latte, dello zucchero, le uova, il sale e il burro fuso.
Aggiungere, all'impasto ben lievitato, la farina, la vaniglia e la buccia del limone grattugiata. Lavorare l'impasto e lasciarlo lievitare per circa 1 ora.

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[Laci15280]

Vitéz és a Csíki-Kürtős igen finoman készíti...