Dinkelbrot (Vollkorn) - "Omas Kleiner Küchenfreund"

+++mit Einkaufsliste+++ Dinkel Vollkornbrot -
das schnellste Brotrezept (mit Hefe) der Welt

--- auch für Brotbackautomaten - statt Backmischung ---

Einkaufen:

400 g Dinkel Vollkornmehl
100 g Roggen Vollkornmehl
500 ml Wasser
2-3 TL Salz
1/2 TL Zucker
3 EL Apfelessig
1/2 Päckchen Backhefe
(oder eine Packung Trockenhefe)

Butter zum Ausstreichen der Backform

Zubereitung:
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
Nur die Hefe und einen kleinen Teil des Wassers separat miteinander mischen.

Jetzt mit Rührgerät oder den Händen die Zutaten rühren oder kneten. Zwischendruch das Hefe-Wasser-Gemisch hinzu und weiter rühren.
Nach ein bis zwei Minuten aufhören und den Teig in eine gefettete Kuchenform geben.

Im vorgeheiztem Backofen 30 Minuten bei 200 Grad backen
weitere 30 Minuten bei 150 Grad.

10 Minuten vor Schluß eine kleine Schüssel Wasser auf dem Boden des Backhofens stellen. Dann wird die Kruste extra knuspig!

Wenn der Teig zu stark aus der Backform kommen sollte, einfach mit einem Messer in der Mitte leicht einschneiden.


Backzeit 60 Min (bei 200 Grad)
nach 30 Min auf 150 Grad reduzieren
Einstellung "Ober- & Unterhitze" benutzen

Für Brotbackautomaten gilt:
Alle Zutaten in die Brotbackform.
2 Minuten rühren lassen
1 Stunde backen
Fertig!



...viel Spaß beim Backen!!!


"Omas Kleiner Küchenfreund"

(c) TybaldMedia HH
2010

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Howto & Style

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[derbiokoch]

Dinkel ist sehr wichtig für unsere Ernährung. Siehe Hildegard von Bingen

[Meerumschlungen13]

Ich liebe diesen Hasen!!!

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