東森-鴨料理車拼! 晶華酒店推一鴨七吃

不讓中國北京的烤鴨專美於前，早就稱霸台灣美食界的宜蘭鴨也要在國際五星級酒店的餐飲平台上大放異彩！台北晶華酒店定於9月14日至25日，與集團旗下蘭城晶英酒店聯手推­出「宜蘭極品鴨七吃」，選定宜蘭櫻桃霸王鴨以及宜蘭北京鴨，前者是由晶英的林瑞勇主廚以片皮鴨、鴨肉握壽司、滋耙櫻桃鴨、及慢火白菜燉鴨湯等創新的一鴨四吃料理，呈現櫻桃­霸王鴨的豐富美味；後者則是由晶華軒的葉志超主廚以道地的廣式與川式手法，烹調出金牌御膳片皮鴨、川味麻辣燒鴨絲、以及黃金蟲草皮蛋燒鴨粥三款鴨膳，兩款鴨種美味大PK，­有請饕客前來評斷高下！選擇櫻桃霸王鴨四吃或宜蘭北京鴨三吃，全鴨價格為NT$2,600 (可供7-8人食用)、半鴨NT$1,500(可供4-5人食用)；亦可選擇兩款鴨種各半，價格為NT$3,000(共計七種吃法，可供7-8人食用)。

櫻桃鴨與北京鴨最大的區別在於油脂分佈，由於北京鴨生長快速，因此皮下組織較豐厚，且集中在下半身，而櫻桃鴨因生長期較長，油脂分佈較為均勻，針對兩種鴨的特色、兩位主廚­分別以精湛的烹調手法打造兼具傳統、創意與美味的「宜蘭極品鴨七吃」。

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