Qu'est-ce que le veau sous la mère ?

Alice Terrier : éleveuse de veaux sous la mère, Corrèze.


Christian : Alice, tu es éleveuse de veaux sous la mère, c'est quoi exactement ?

Alice : C'est un veau qui tête le lait de sa mère, matin et soir. C'est une pratique traditionnelle typique du Sud-Ouest de la France. Elle est liée à l'élevage des vaches de races à viande qui allaitent leurs petits.

Christian : Mais est-ce qu'on en trouve beaucoup du veau sous la mère ?

Alice : Tu sais, amener chaque veau à sa mère matin et soir pour la tétée demande beaucoup de temps ; donc ça limite la production. Cela dit tu trouves de la viande de veau sous la mère dans beaucoup de boucheries et grandes surfaces. On la repère facilement grâce à son logo Label Rouge.

Christian : Et bien maintenant c'est très clair ! Merci Alice !

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