Yuri fa l'idromele...

Poi farò un video per le fasi di filtraggio e imbottigliamento... ma prometto che non mi cimenterò più in certi esperimenti di audio aggiunto in postproduzione!

Yuri ed io facciamo idromele in casa da anni ormai, non è difficile, ma "non si nasce imparati" e non si smette mai di migliorare. Volevo solo lasciare un paio di note:

1) L'idromele si fa con ACQUA e MIELE, più aromi vari per chi si vuol sbizzarrire. NON c'entrano le mele. NON c'entra il vino. Non avete visto il Tredicesimo Guerriero?

2) L'idromele è un FERMENTATO. Diffidate da chi vi dice che potete chiudere le damigiane con lo scottex, perché passa comunque aria, e avrete una fermentazione acida (che può favorire l'insorgere di germi, oltre che mandarvi di corsa al gabinetto se ne bevete una certa quantità).
Tra l'altro più l'idromele fermenta, più diventa buono :)

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[CybbiReindeer]

@scetdellak veramente sono veneta XD

[metalleva91]

Posso una domanda?

Una volta sciolto il miele e unito con l'acqua, deve solo raggiungere gli 80 C° o deve anche sobbollire per un pò di tempo?

[CybbiReindeer]

@metalleva91 Sì, lo lasciamo su circa 5 minuti...

[scetdellak]

bell'accento lombardo:-)



[pisiupo]

Quella è la cucina più incasinata che abbia mai visto

[darietto90]

io le proporzioni le faccio diverse e mi viene sui 13 e mezzo

[CybbiReindeer]

@RavenLord84 Per la cronaca, Yennand è il nick di Yuri ;)

[RavenLord84]

@yennand

Grazie mille!!! Sei stato/a molto gentile ;-)

[yennand]

@RavenLord84

io faccio così e a me funzione bene...

Filtri a sacco per i primi fondi o semplicemente riesci a fare un travaso fatto bene lasciandoli nella damigiana, poi attendi 3 giorni che si ridepositi tutto, poi aggiungi 50 grammi di bentonite sodica per ogni ettolitro di idromele, la sciogli in un po di acqua calda, la versi nella damigiana, mescoli per bene e lasci riposare per altri 3 giorni poi o filtri di nuoco con filtro a sacco o elimini il fondo con un ulteriore travaso.

[RavenLord84]

Ciao, ho da poco preparato l'idromele che adesso è in fase di fermentazione... fra qualche settimana quindi arriverà il momento del travaso nelle bottiglie e mi servirebbero delle dritte riguardo il filtraggio! Potresti darmi qualche delucidazione su come fare?! Grazie anticipatamente!!! :-)

[metalleva91]

Ok, buono a sapersi, grazie :) .. Nella ricetta che avevo c'è scritto far sobbollire per 2 ore, mi pareva in effetti eccessivo.

Comunque il lievito di birra, se è in "cubi" la misura standard dovrebbe essere 25g come quelli che ho usato oggi.