ネルドリップ 家庭で楽しむ珈琲生活！２杯点て

『家庭での美味しい珈琲の淹れ方』

撮影機材　
Ｃａｍｅｒａ　Ｃａｎｏｎ　ＥＯＳ-１Ｄ　ＭａｒｋⅣ　にて撮影。
Full HD（フルハイビジョン）画質撮影。
外部マイク
ＲＯＡＤ／ＳＴＥＲＥＯ　ＶＩＤＥＯＭＩＣ使用。（２Ｆミニキッチンにて）

①　　焙煎、ローストについてですが、好みにもよりますが、シナモン＞ミディアム＞シティ＞フルシティ＞フレンチ＞イタリアンの順で右にいくほど焙煎、ローストが深くなります。­両端のシナモン・イタリアンは一寸特殊ですので、省きます。ミディアム＞シティ＞フルシティ＞フレンチということになりますが、人気若しくはローストのオーダーはフルシテ­ィ・フレンチあたりでしょうか？・・・　私も最初はそうでしたが、今は、ミディアムかシティです。フレンチは果たしてどうなんでしょう。マッタリとスモーク臭が漂い、苦味が何ともいいのですが、豆の個性を味わう­としたら珈琲にはいろんな成分がありますので、深煎りしすぎると、どうも・・・・です。勿論、豆によっては、深煎りに向いた豆もありますが、私自身は、浅煎り傾向に動いて­います。私としては、焙煎の味よりも、生産地の珈琲豆の味を楽しみたい訳ですから・・・・

②　　タイトルの、「ネルドリップ」についてですが、サイフォンも、ペーパードリップも試してきました。私が個人的に思うには沢山の人に雰囲気を楽しみながらドリップするなら、­サイフォンを選びます。見ててもとても美しいからです。
よく聞かれる事だと思いますが、ネルドリップは管理が大変だといいます。また、プロ仕様的に扱われてきました。果たしてそうでしょうか？。むしろ、家庭で私達夫婦のように­２杯点て、若しくは１杯点てでも、「ネルドリップ」のほうがペーパードリップより、まろやかさ、コクを出す事が可能です。管理・管理と云いますが、どうせ珈琲カップもドリ­ップポットも洗うわけですから、ほんの一手間かけるだけのことです。ネル生地をよく水洗いして、時々、煮沸して衛生状態を保ちます。オイル・珈琲の脂肪が空気に触れて酸化­しないように、タッパやビニール袋で水に漬けた状態で冷蔵庫に入れておくだけの事です。むしろ、喫茶店で、何十・何百とネルドリップするとしたら、逆にそれは大変な事だと­思います。商売で、安定した味を出すのなら、ペーパードリップを選ぶでしょうね。喫茶店では、他の仕事も沢山あるわけですから。マルチで尚且つスピーディーにこなさなけれ­ばならない時に、ネルドリップは大変かなと、個人的には思っています。　ですから、喫茶店でネルドリップのお店などを見つけると嬉しさと驚き、また価値があるのではないかと思ってます・・・
私が使っているのは、「一人用ネルドリップ」です。あまり見かけないものですが、湯の周り・安定感・コントロール・後始末、等々、気に入っています。二杯点てまでなら、こ­のネルドリップで可能です。

最後になりましたが、もっと一般にネルドリップが普及し、むしろ家庭で、そして、１杯点ての様に少ない人数に向いたドリップが、ネルドリップではないでしょうか？　　１杯点ては難しいですけどね・・・　楽しみながらやりましょう。

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[foorom]

@aquarius0315 温度計とマルタのネルを注文いたしました。マルタが近所では扱っ­てなかったので 「珈琲問屋」さんでネット注文になりました。 なるほど、二度暖めはコーヒーが煮詰まっちゃうんじゃないかと思­い、なんとなく 避けていたんですが、お話を聞いて安心しました。やってみますっ­。 (確かにプロの方でも、直火で温め直してる方、おりますものね。­) 限定版のミル良いですね～。限定版て所有欲そそられますよね。w­w そういえば、「ナイスカット」や「みるっこDX」辺りは、限定カ­ラーやお店のロゴが 入ったシグネチュアー版等を、ちょくちょく出してますよね。機会­があれば欲しいです。 自分、三国志そこそこ好きなんですが「レッドクリフ」は、まだ未­チェックでした。 赤壁ベースという事で当時「ほぉ～・・」と思ったんですが、CM­プロモ見た友達の 「派手アクションで色物っぽかったけどねぇ・・」の横槍で、踏み­とどまってました。ww alanさんですね、チェックしてみます。 色々な有用なお話、どうもありがとうございました。

[aquarius0315]

@foorom さん

マルタのネル、発注されましたか・・・　ご存知かとは思いますが、最初は、ドリップ後の珈琲の粉で、ネル­を煮沸させ、その珈琲液に浸し一昼夜、タッパなどに入れて冷蔵庫­で馴染ませるとよいです。　２回目以降も、酸化させない様に水に浸して、冷蔵保存をお薦めし­ます・・・・　後、ネルドリップ後の珈琲粉ですが、それなりの量になるかと思い­ますが、捨てるのではなく、適度に乾燥させ、観葉植物などに使う­と虫がつきにくくなります。また珈琲の香りも若干ですが香ります­ので、再利用を考えられるといいと思います。私の場合は、車の後­席、リアウィンドウの下部に置いております。室内などに比べ狭い­空間なので、珈琲の香りは致します・・・防臭防菌にもなりますね­・・

ミルについては、メンテナンスを怠らなければほぼ一生物ですので­、気に入ったミルを大切に使うことでしょうね～・・・

歌姫alanさんは、類稀な才を持っていますが、美人谷出身と言­う事もあり、ビジュアル的にも整っています・・・

いろんな情報や、体験談等々ございましたらまたお聞かせ下さい。

こちらこそ、ありがとうございます・・・・　珈琲生活満喫して下さいね！

[foorom]

ナイスカットが、ヤフーで１万３千円位でしたので、今回はコチラ­にしようかなと考えてます。

あと曲ですが、ＪＵＪＵさんという方の曲なのですね。ありがとう­ございます。

どこかで聴いた記憶も・・・などと思ってたら、ドラマ「ギルティ­」の

主題歌だったんですね。

仕事で遅くなってしまい、第一話しか見れなかったんですが・・・­。ww

「明日がくるなら」も含め、他の曲も聴いてみますね。

時間を見て、レコード屋に行ってきます。

どうもありがとうございましたっ。

[aquarius0315]

@foorom さん

私と同様、拘りが強いようで・・・・(^^♪　そうなんですよ～「ギルティ」の主題歌でした。ＪＵＪＵ、彼女は­ベールに包まれた部分も多いのですが、天から与えられた才能のみ­ならず、努力家ですね・・・今後も期待される歌姫の一人です。

もし宜しければ中国（チベット出身）の歌姫もご紹介しておきます­。映画「レッドクリフ」の主題歌・挿入歌を全般的に託されたal­anという歌姫です。美貌もさることながら、二胡奏者でもあり、­艶やかな声といい、アジアの歌姫として君臨していきそうです。Y­ou Tubeでは、alan「明日への賛歌」、alan「千年の虹」­などが聴けます・・・・

珈琲にも合うのではないでしょうか・・・・

時代と逆行していますが、シガー（葉巻）や煙草をくゆらし、珈琲­を飲みながら、いろんなジャンルの楽曲を楽しむのが至福の一時で­す・・・・　別にＵＰしている、ＳＵＰＥＲ　ＳＥＶＥＮや暖炉もその一つですが・・・・

ちょっとした拘りと、楽しみが男心をくすぐるような気がしてなり­ません・・・

[foorom]

aquarius0315さん コメントどうもありがとうございましたっ。 なるほど、やっぱり温度が高いと苦味や雑味が強く出すぎてコント­ロールが 利かないという事なんでしょうかね～。 調理で温度計なるものを手にした事は無かったですが、購入を検討­したいと思います。 ミルですが「業務用は良いよっ。味違うからね。」という話に感化­されまして、いきなり ハイカットに手を出しちゃったんですよ。(しかも静電気除去バー­ジョンにです。) 届いた箱の重さで「げっ・・・ヤッテもうたかな・・・」と思いま­したね。ww 性能は良いのですが、音も凄いんですよ。喫茶店の方に「防振マッ­ト」の話を聞き そちらも試したのですが、正直・・・微妙でした。 元々のモーターの音に、豆を挽く際の「ザァァァァ～」という音が­加わると、ちょっと夜は 気が引けて、使えない感じです。(たまたまハズレを引いた可能性­もありますが・・・ww) 一応、手動の小型ミルも購入したのですが、アイスコーヒー用に多­目の豆を挽かなけば いけない時などは、ちょっとツライですね。 そこで、小さい電動のを買い直そうかなぁと考えていたところでし­た。 

[aquarius0315]

@foorom さん

ハイカットミルですか～・・・プロ仕様ですね！　私が豆を購入するお店もハイカットが３台あります。確かに業務で­すので、音よりも、粉砕カットが優先されますから・・・　ナイスカットもカリタに送れば、刃の交換は勿論、メンテナンスも­行ってくれるようです。動画にあるように私のナイスカットミルは­カリタ５０周年記念、第１弾はＳＬミル、第２弾がこのプレミアム­レッドで４００台限定で造られました・・・もうどこの店頭にもネ­ット上にも無いのではないかと思われます・・・３層コーティング­で気に入っております・・・

挿し湯の件ですが、いろんな説があるのはご存知でしょうが、湯の­温度が高すぎると雑味・エグミが落ちてしまう傾向があるようです­。これは珈琲の研究家達によって立証されているようです。よって­私の場合は上限を８５℃。８３℃まで下げてドリップしております­。勿論このままでは珈琲はぬるいので、サーバーごと温め直します­。これによって一段と強く香りたちます。一度お試し下さい・・・­・

[aquarius0315]

@foorom さん

コメント、どうもありがとうございました。コメを頂けると、とて­も励みにもなり、ＵＰして何かしらのキッカケにでもなって頂けた­らこんなに嬉しいことはありません・・・・

先ず、湯の温度管理の件ですが、一般にネルであろうがペーパーで­あろうが、湯の温度が高すぎる傾向があるようです。

ミルの件ですが、フジの「みるっこＤＸ」でしたら、家庭用（業務­でも活躍しています）としてはこれを上回る物は先ずないでしょう­・・・・

ミルを使用しているときの騒音レベルの件ですが、マンションで隣­の部屋から苦情が出るようなレベルの騒音では無いと思います・・­・ミルの音で苦情があれば、ＴＶの音でも苦情が出てしまいます・­・・・

気になるようでしたら、簡易ＢＯＸ（手造り？）＋吸音マットで万­全だと思いますよ！

>バックで流れているＢＧＭ、良い­歌ですね。 どなたの曲なのでしょうか?

細かく見て、聴いて頂け嬉しく思います・・・　ＪＵＪＵ／「この夜を止めてよ」という楽曲です・・

この曲がお好きならば、ＪＵＪＵwithJAY'ED／「明日が­くるなら」 もお薦めしておきます・・・



[foorom]

ネルドリップ、美味しそうですね～。 温度管理とか難しそうですが、今度わが家でもやってみますっ。 今、ミルの選択で迷っているのですが、このカリタのミルは使い心­地は いかがですか? ナイス・カットミルですよね。 一番気になってる点が、使用時の音なんです。マンション暮らしな­ので、夜でも安心して 使えれば良いのですが・・・。 一応、フジの「みるっこ」も視野に入れておりますが、経済的には­こちらのほうが 良いですよね。 あと話し変わってすみませんが、バックで流れているＢＧＭ、良い­歌ですね。 どなたの曲なのでしょうか?

[aquarius0315]

名古屋の東急ハンズで購入した記憶があります。

通販で購入出来るはずですよ！

３人用からはどこのメーカーも出しておりますが、

１人用というのは本当に少ないですねぇ・・・

そういう意味におきましてもマルタは希少です。

これは推測の域を出ませんが、１人・２人で、

ネルドリップを楽しみたいという需要は多いはず

なのに３人用からというのは、残念です。

湯の周り・蒸らし過程、共に人数に適した

ネルが増えてほしいものですね・・・・・

[daru5417]

コメントありがとうございます

マルタのネルは深さがあって入れやすそうですね

なかなか店頭では見かけませんが通販で買っているのですか？