Pão Integral - Considerações de Sidney Federmann

Trecho do programa Prevenção, o melhor investimento 12/03/2010, apresentado pelo Dr.Sidney Federmann na rádio mudial FM 95,7 São Paulo

As relações da alimentação na saúde de uma forma raramente tratada na mídia convencional, embasadas em relatórios da mais alta credibilidade pela Organização mundial da saúde.

para ouvir e baixar os programas acesse:

http://radiomundial.com.br/

Apresentador do programa "Prevenção - O Melhor Investimento".

Sobre Dr Sidney Federmann:

Médico há mais de 35 anos, além de especialista em Cirurgia Pediátrica, atuou como Diretor Clinico do Hospital São Camilo Santana. Em palavras de mesmo, "o que mais me entusiasma é o trabalho que faço na Secretaria de Estado da Saúde, Divisão de Doenças Crônicas, que é o de mudar hábitos alimentares para salvar vidas, muitas vidas."
Através do microfone amplia essa possibilidade de salvar vidas com atitudes simples como trocar o arroz comum pelo arroz integral, os pães, bolos, bolachas feitos com farinha de trigo comum, pelos feitos com farinha de trigo 100% integral, trocar os queijos e similares pelo queijo de soja ou patês de soja.
Outras atitudes também difundidas por ele é o uso diário de feijão, legumes, verduras, frutas, nozes,além de limitar o uso de carnes, dando preferência ao peixe, praticar exercícios físicos saudáveis e amar.
http://radiomundial.com.br/comunicadores/?id=164

Category:

People & Blogs

Tags:

• alimentos integrais
• pão integral
• Dr Sidney Federmann
• saúde
• pão
• farinha de trigo
• prevenção
• doenças crônicas

[MrTonimassa]

No entanto, por outro lado é possível sim fazer um pão de qualidade e saudável utilizando a combinação dessas farinhas. Acredito que o pior esta na quantidade de açúcar utilizada na receita desses pães industrializados que para manterem os pães macios por maior tempo acabam exagerando na dose. Sou de vitória-ES e trabalho no Moinho de trigo da minha cidade. Buaiz Alimentos

[MrTonimassa]

Bom, na verdade a legislação classifica que o teor de cinzas de uma farinha de trigo integral deve ter 1.34%. dessa forma se as fabricas utilizam mesclar farinha branca x farinha integral elas não estão "erradas" o problema é a legislação que dá a brecha.

[monicasafo]

Eu faço bolo somente com farinha de trigo integral e realmente só fica bom se deixar a massa bem mole. Vou tentar fazer o pão só com trigo integral pra ver se dá certo também.

[gaah537]

fica bom sim. basta deixar a massa mais mole

[fernandatralala]

acho que não fica bom fazer pão só com farinha integral. ao mesmo as receitas que vi até agora sempre levam uma parte de farinha normal. vou continuar procurando!